嫌棄外面的烤魚不乾淨，這樣做烤魚，一盤不夠吃

【嫩烤武昌魚】

需要準備：

鮮武昌魚1條

料酒2大勺

鮮味汁少許

辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鹽：適量

薑幾片

沙拉油：適量

做法：

1、武昌魚洗淨，去除內臟和魚腹內黑膜。

2、雙面切花刀，用料酒、薑片、鮮味汁醃制2小時左右入味。期間翻動幾次魚身，使得每面都充分滲透醬汁。

3、鋪上錫紙，在魚的兩面刷油，一定多刷一點，否則魚皮會全粘在錫紙上，而烤魚的魚皮可是最好吃的。所以等油滲透到魚肉裡，可以再刷一層。

4、用錫紙完全包裹好魚身，放在鋪有油紙（或錫紙）的烤盤上，一定得鋪東西，不然高溫炭化後留出的汁水太難洗掉了，相信我，你真的別嘗試能洗乾淨。預熱烤箱200度，烤20分鐘。

5、利用這個時間，咱們做抹在魚身上的調味料。我是用料理機研磨的幹辣椒，喜歡稍微粗粒的辣椒面，混合花椒粉（正好之前我做胡蘿蔔卷子做了不少椒鹽，這次用上了）和孜然粉。用量您自己看著來，如圖我喜歡孜然，就多放了孜然粉。

6、20分鐘過後，取出來打開錫紙，再次刷油，然後撒上調味料，翻面也抹上，再錫紙包好，烤10分鐘。

7、10分鐘好的時候，把魚翻面，繼續烤10分鐘。一條魚怎麼也得40分鐘，時間短了不熟。

8、從營養角度，吃烤魚，一定搭配點菜，比如您配個涼菜，涮點素菜都可以。我是熱水焯了些黃豆芽，等到魚烤好後，打開錫紙，把豆芽鋪在魚的旁邊，這時候就開著錫紙，咱們再烤5分鐘。目的是把魚皮烤脆，脆的比濕濕的好吃。

9、烤箱烘烤，即使是高溫，也會控溫柔和，上色後的魚皮，香脆可口，魚肉嫩滑多汁。不多說，動筷子嘍！

小貼士：健康養身常識

每天用熱水泡腳20分鐘，可以使心臟病患者的心臟血管機能得到改善。泡腳還能使血液迴圈加快，緩解疲勞，促進睡眠。年輕人每天泡15-20分鐘，老年人可延長至20-30分鐘，水溫不要超過40攝氏度。