一根酥脆脆的油條，一句“老闆加個雞蛋”，一份美味的早餐，他做了三十多年

一根酥脆脆的油條，一句“老闆加個雞蛋”

傳統的油條，對於大家來講並不陌生，它是最平凡的早餐，今天我們不說油條，說說油條灌雞蛋。

油條灌雞蛋？還有這種吃法？油條裡怎麼灌雞蛋？

這家藏在剪子股裡的小攤位，是杜師傅一家四口經營的，杜師傅今年五十多了，從十八歲開始學藝，這一根油條一炸就是三十多年。

杜師傅的一天從淩晨兩點鐘開始，三點之前就要到鋪子，幾十年風雨無阻淩晨起床的日子，完全是不能想像的，每天幾乎摸著黑到店，忙碌的一天開始了和麵、掂面，一缸面足有三四十斤，全由杜師傅一人手工揉制，掂完之後要醒面兩小時，這兩個小時也不能閑著，拐熱粥、熬辣湯，不管是寒冬還是酷暑，一家人都兢兢業業用心經營著這個小鋪。

炸油條

灌雞蛋

看似簡單的步驟包含著杜師傅三十多年的功夫和手藝，炸出來的油條灌雞蛋透著亮又沒有掛很多油，吃到嘴裡乾淨立整，不覺油膩。不管是搭配熱粥還是辣湯，都是個辦肆的選擇，泡在熱粥裡，能掛足了汁水依舊脆生；就著辣湯吃，滿是油炸香與鮮香的混合味道。

一份油餅一塊五，灌一個雞蛋加一塊錢，這樣實惠的物價現在已經很少見了