健康食譜

還在考慮學哪一道飯菜?這幾道你都可以的!

一、香爆杏鮑菇盒

食材:豬肉餡250g 杏鮑菇5個 水發木耳碎、 香菇丁、 胡蘿蔔丁、雞蛋清2個、 青紅椒、 鹽、生抽、 料酒、 幹澱粉

做法:

1、豬肉泥和水發木耳碎、香菇碎和胡蘿蔔碎混合一起加鹽、生抽、料酒,幹澱粉攪勻醃制十分鐘,加蛋清拌勻。

2、青紅辣椒切圈,蒜切碎。

3、杏鮑菇切成兩片中間相連的盒子。

4、在盒子中間夾進肉餡。

5、開口處蘸上生粉。

6、杏鮑菇兩面都均勻撲上生粉。

7、平底鍋裡放油,中小火剪至兩面金黃

8、煎好的杏鮑菇裝出備用。

9、鍋裡放油,爆香蒜片,加入青紅椒翻炒。

10、用生抽、蠔油、鹽、醋、水調汁。

11、把調好的汁倒入鍋中。

12、放入杏鮑菇夾煮到汁水收濃稠。

13、撒蔥花後裝盤即可


二、麻辣小芋頭

食材:芋頭500克,幹辣椒10克,花椒5克,蒜末、蔥花各、豆瓣醬15克,鹽2克,雞粉2克,辣椒醬8克,水澱粉5毫升,食用油適量

做法:

熱鍋注油,燒至四成熱,倒入去皮的芋頭,炸至金黃色,撈出,瀝幹;

鍋底留油燒熱,下幹辣椒、花椒、蒜末,爆香;

倒入豆瓣醬,炒香;放入芋頭,炒勻;

注入少許清水,加鹽、雞粉、辣椒醬,炒勻調味;

蓋上蓋,燒開後用小火燜煮約15分鐘至食材熟軟;

揭蓋,大火收汁,倒入水澱粉勾芡;關火後盛出炒好的芋頭,撒上蔥花即可。


三、皮蛋拌黃瓜

食材:黃瓜1根,松花蛋3個,蒜5瓣,生抽1/2湯匙,食鹽1茶匙,陳醋1湯匙,白糖1/2茶匙,芝麻油1茶匙,雞粉1/2茶匙,辣椒油1湯匙

做法:

1.黃瓜洗淨用鹽水浸泡15分鐘,黃瓜用刀背拍碎塊,皮蛋切瓣,蒜頭剁碎末。

2.各種調味料(生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉和辣椒油)混合,皮蛋和拍黃瓜擺盤,撒上蒜末。

3.淋上調味料即可上桌享用。


四、牛肉燉蘿蔔土豆

食材牛肉500G、 白蘿蔔半個、 胡蘿蔔1個 、土豆1個 、蔥1根 薑1塊 香菜少許 八角3個 水、生抽1勺 、料酒3勺 、鹽、 雞精少許

做法:

1、準備好牛肉切成小塊泡水30分鐘去下血水

2、蘿蔔土豆去皮洗淨切成小塊備用

3、蔥切段,薑切片

4、鍋裡燒些熱水焯下牛肉撈出備用

5、請洗乾淨裝入碗中

6、高壓鍋加入適量的熱水,放入牛肉,蔥段,薑片,八角,生抽,料酒,壓30分鐘

7、牛肉煮到九分熟時,另起一鍋撈出牛肉和牛肉湯,倒入切好的蘿蔔土豆在燉一會

8、燉熟後加入少許鹽,雞精調味

9、撒些蔥花和香菜既可