哎呀媽呀，做法這麼全面的食譜咋早沒看到呢

麻辣豆腐鍋

材料：北豆腐1塊300克、草菇150克、新鮮紅椒2個、蔥末20克、薑蓉15克、蒜蓉15克，花椒20顆、紅油豆瓣醬1/2大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、雞精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米澱粉30克

做法：1、鍋燒熱後加熱油，北豆腐切小方塊，粘上幹的玉米澱粉;

2、保持小火，一邊粘一邊將豆腐下鍋煎;

3、直至煎至豆腐兩面微黃色，盛出備用;

4、剩下的油放入花椒用小火炒至焦黃色，撈起花椒;

5、放入紅鮮圈，蔥末，薑蓉，蒜蓉炒出香味;

6、加入紅油豆瓣醬炒出香味;

7、加入切片草菇，翻炒至變色;

8、加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，雞精，白胡椒粉，大火煮開後移入幹鍋;或是轉小火煮至湯汁濃稠即可盛盤。

肉末香蔥小土豆

材料：小土豆500克、肉末150克、香蔥80克、油2匙、鹽、生抽1匙、糖、黑花椒粉、薑

做法：1.香蔥擇洗乾淨，切細末；薑片切末。

2.鍋內放水，將洗淨的小土豆放入先煮20分鐘左右，煮到小土豆略軟，關火瀝水。

3.炒鍋加油燒熱，下薑末略煸後，下肉末炒散到發白時，下小土豆，炒勻。

4.將小土豆撥開略煎香，中間翻炒幾次，加鹽、糖、生抽調味，加入半碗水，燒開，轉小火略燜。

5.燜煮到小土豆能用筷子輕鬆紮透，開大火收濃湯汁，加黑胡椒炒勻後，撒入全部香蔥末，翻勻起鍋即可。

香菇西葫蘆

材料：西葫蘆香菇，胡蘿蔔，松子，蔥，薑鹽，白糖，雞精，胡椒粉，香油

做法：1、將西葫蘆切成條，用鹽醃一下，香菇、胡蘿蔔切成條備用；

2、坐鍋點火倒入油，下蔥薑末、胡蘿蔔炒香後再放入香菇、西葫蘆翻炒均勻，燜2分鐘，加入松仁，調味淋香油出鍋即可。

胡蘿蔔雞絲粥

材料：大米100克、胡蘿蔔30克、雞胸肉50克、香芹少許、水1000ml。調料：鹽、香油各1/4小匙。

做法：1.鍋中加水煮開後，倒入淘洗乾淨的大米，小火煮；

2.趁著煮米的功夫將雞肉洗淨，順著紋路切細絲，加入少許胡椒粉、鹽（分量外）和幹澱粉抓勻醃制；

3.胡蘿蔔去皮擦成絲；香芹洗淨切粒；

4.鍋入少許油，先放入胡蘿蔔絲翻炒幾下，然後倒入雞絲炒至發白後立即盛出；

5.米粥煮至米軟粥稠時加入炒好的胡蘿蔔、雞絲和香芹粒，再次煮開即可，最後加鹽和香油。