簡單美味飯菜來一波，你肯定喜歡！

一、雞肉丸子

食材：雞胸肉320克、蔥15克、薑15克、花椒3克、鹽5克、雞蛋清1個、白胡椒粉0.5克、植物油5克、澱粉8克、蔥姜花椒水、開水50克；

做法：

1.雞肉洗淨切成小丁狀，根據自家料理機容量,分次攪成泥狀

2.蔥薑洗淨剁碎，花椒用開水浸泡至涼透

3.雞肉泥中加入鹽、油、蛋清，分次加入蔥姜花椒水，順時針充分攪拌均勻

4.加入澱粉後繼續攪至均勻，一手端盆，一手刮起肉泥連續摔打30次以上直至出現膠質狀

5.鍋里加足水，水燒開後立即停火，左手抓起肉泥從虎口擠出鵪鶉蛋大小的丸子，右手用小勺刮起丸子放入水中

6.丸子全部下鍋後，再次開中火，煮至肉丸完全浮上水面後撈出

7.放入冷水中過涼，撈出控水，即可入保鮮袋再放入冷凍盒入冰箱保存

二、香脆土豆球

食材：土豆，奶粉，糯米粉，鹽，胡椒粉，芝士片，麵包糠，油

做法：

1、把土豆洗淨加水煮熟，去皮後用勺壓成泥，加入奶粉、糯米粉、鹽和胡椒粉，揉成不粘手的麵團。

2、將土豆麵團分成劑子，每個劑子包入芝士片，搓圓後均勻滾上麵包糠。

3、油鍋燒至五成左右熱，放入土豆球，小火炸至表面金黃、外殼稍硬即可。撈出後用廚房紙吸去餘油，趁熱吃最好

三、番茄炒豆腐

食材：番茄一個、豆腐一塊、毛豆一小把、鹽、番茄醬

做法：

1.取出適量番茄醬放入小碗中，加少許清水稀釋

2.將豆腐洗淨切小塊，番茄洗淨切滾刀塊

3.毛豆洗淨，把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙後撈出

4.炒鍋倒入適量油燒熱，放入薑和蒜片爆香，再放番茄塊翻炒

5.放入豆腐炒熟，然後再放入毛豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋

四、香辣雞胗

食材：雞胗、辣椒、蔥、蒜、鹽、薑、糖

做法：

1、雞胗洗淨，加少許鹽、薑絲和料酒，醃25分鐘。

2、將雞胗焯水，切片兒，這樣會更好切一些。

3、往鍋裡倒油後，加入適量椒辣，炒出香味，再下薑片、蒜末。

4、把雞胗倒入鍋裡，加入少許白糖、鹽，翻炒均勻。