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吃雞蛋有講究!雞蛋不宜與這些食物同吃

雞蛋是我們餐桌上出現的頻率很高的食物,雞蛋的營養也為人所知,但是如果細究起來,也許很多人對雞蛋並不是那麼瞭解,吃雞蛋也容易陷入誤區,比如說有些食物是不適宜與雞蛋同吃的,你知道是哪些食物嗎?

這些食物不要與雞蛋同吃

1、雞蛋不要與糖同吃

許多人都知道雞蛋不可以和味精一起煮,但是你知道嗎,雞蛋也最好不要與糖一起煮以及一起食用。有些地方有吃雞蛋糖水、糖水荷包蛋的飲食習慣,但其實雞蛋與糖一起煮,會令雞蛋中的蛋白質氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物,這種物質不易被人體吸收,容易對健康會產生不良作用。

2、雞蛋不要與柿子同吃

吃完雞蛋之後立刻吃柿子很容易會腸胃不適,嚴重者甚至會引起急性腸胃炎和胃結石。一般來說雞蛋和柿子同時吃會引起上吐下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎症狀。所以如果在食用時間在1-2小時內,可使用鹽水催吐法:用食鹽20克加溫開水200毫升溶化,攪拌均勻後一次喝下,如果沒有嘔吐反應,可多喝幾次,迅速促進嘔吐。也可以用鮮生薑搗碎取汁加溫水沖服。如果食用後經過的時間較長,儘快服用些瀉藥將有毒物質排除體內。

3、雞蛋不要與豆漿同吃

不少人的早餐都會選擇豆漿雞蛋的搭配,有些人會選擇在豆漿中打入雞蛋花,又或者在吃完雞蛋後用豆漿解渴。其實豆漿含有一種胰蛋白,單獨飲用豆漿的話會有很好的營養作用,但是當這種胰蛋白與蛋清中的卵鬆蛋白相結合,往往會造成營養成分的損失,降低二者的營養價值。

4、雞蛋不要與鵝肉、兔肉同吃

雞蛋不適合與兔肉、鵝肉一起吃,這是因為兔肉、鵝肉偏寒性,而雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物質,共食會發生反應,刺激腸胃道,引起腹瀉。

5、雞蛋不要與鱉同吃

雞蛋與鱉同吃也容易出現胃腸不適,由於鱉肉比較滋膩,如果是患上感冒,或者寒濕體質的人一般都要儘量少吃,特別是孕婦跟剛生完寶寶的產婦,進補時需要留意不要同時吃這兩種食物。

要更好的獲取雞蛋的營養,一定要掌握正確的食用方法,食用雞蛋時要注意不要與上述食物同吃,這樣能避免營養流失,也能更好地充分吸收雞蛋中的營養物質。

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