鵪鶉蛋這麼做，實在是太好吃！不但營養，常吃還能防癌抗癌！

魚香白菜

材料：白菜300克、黑木耳100克、食鹽1/2湯匙、醬油1/2湯匙、醋1/2湯匙、雞精1/2茶匙、蔥5克、薑5克、蒜5克、澱粉1湯匙、辣醬1湯匙、白糖1/2湯匙、植物油2湯匙。

做法：1.準備好大白菜和木耳，把蔥、薑、蒜切碎備用。

2.把水發木耳撕成小朵，取一碗加入白糖、醬油、鹽、醋、澱粉和清水調成魚香汁。

3.大白菜削成塊，炒鍋放植物油，下入白菜塊，煸炒出水分後倒出。

4.另起鍋，倒入植物油，下入辣醬煸炒出紅油，加入蔥薑蒜碎繼續煸炒出香味。

5.加入泡發的木耳煸炒均勻，倒入魚香汁燒開至黏稠。

6.倒入煸炒好的白菜，翻炒均勻，加入雞精調味即可。

虎皮鵪鶉蛋

材料：鵪鶉蛋、黑木耳、薑、蒜、蔥、鹽、醬油、白糖；

做法：1.鵪鶉蛋入冷水鍋煮熟後撈出去殼，晾乾；熱鍋上油，油溫5.6成熱時，放入晾乾水分的鵪鶉蛋；炸至金黃呈虎皮狀；撈出控油備用；

2.鍋內留少許底油，下薑蒜末爆香；加1勺郫縣豆瓣炒出紅油，再加入黑木耳略炒；倒入鵪鶉蛋；

3.調入鹽，醬油，白糖翻勻小火煮4.5分鐘，待鵪鶉蛋入味後大火收汁，撒上蔥末翻勻即可；