健康食譜

土豆的六種做法,怎麼吃都吃不膩!不信你也試試

土豆是生活中很常見的食材之一,土豆和你多人都愛吃。土豆中含有豐富的澱粉,口感軟糯,倍受食客們的喜愛。但是土豆很常見的的吃法都是土豆絲、土豆燉肉等等,吃多了也會覺得膩,還在為幾樣重複的吃法犯愁嗎?這裡為大家分享土豆的31種吃法,自己動手,每天都有新口味……

1.孜然椒鹽小土豆

原料:土豆(小)200克、油、小蔥、孜然粉、椒鹽、白糖少許

做法:

1、小土豆清洗乾淨,放入鍋中,加水沒過土豆,煮開後轉小火,大約十多分鐘至熟,用涼水沖,降溫後,剝去表皮,用刀背逐個把小土豆壓扁;

2、鍋中放油燒熱,倒入壓扁的小土豆,煸炒至小土豆兩面焦黃,加入一點白糖、1小勺椒鹽粉、一點孜然粉,倒入蔥花;

3、翻炒至調味均勻裹在小土豆表面即可。

2.紅燒小土豆

原料:土豆500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克

做法:

1、土豆放適量的清水煮熟,放在冷水中沖一下,剝皮,放在碗中;

2、坐鍋燒熱油,放入剝皮後的土豆,翻炒,2-3分鐘後放適量的清水、老抽上色;

3、放適量的生抽、鹽調味,等汁收的差不多了,關火,燜10來分鐘出鍋,最後用蔥花做裝飾即可。

3.麻辣小土豆

原料:小土豆、蔥白、生薑、大蒜、幹辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽

做法:

1、小土豆洗淨,帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟,輕輕按扁;

2、鍋裡加入適量的油,放入壓扁的小土豆中火2面煎黃;

3、蔥白、生薑、大蒜切成末狀,放入鍋中,加入幹辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽,炒香;

4、最後將炒香的調味料和土豆兜勻即可。

4.醬燒小土豆

原料:土豆(小)300克、豬肉(末)50克、香菜50克、黃醬東北大醬2大勺

做法:

1、小土豆洗淨切兩半,平底鍋放油燒熱,把小土豆煎兩面泛黃;

2、香菜洗淨切段;大醬加少許水攪勻;

3、把煎好的土豆推至鍋一邊,倒入肉末炒散,倒入大醬炒勻;

4、加水與菜齊平,大火燒開轉小火,待湯汁濃稠,灑入香菜炒勻即可。

5.小土豆燉排骨

原料:豬小排、土豆、鹽、冰糖、蔥、薑、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉、油

做法:

1、排骨沖洗乾淨之後,用洗米水添加一點料酒浸泡,去除血污,20分鐘後再次沖洗,瀝幹水分;小土豆洗淨,去皮;

2、鍋子燒熱,下層薄油,依次擺放進排骨,反正面煎至微黃取出;

3、利用鍋內的油,爆香蔥薑蒜、幹紅辣椒、八角、香葉、桂皮,同時下入冰糖翻炒,下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒;

4、烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色,添加沒過食材的熱水,大火燒開,撇淨浮沫。轉中火慢燉至排骨和土豆基本熟透;

5、添加鹽調味,繼續小火慢至排骨和土豆軟爛,大火收汁即可。

6.小土豆燉牛肉

原料:牛腩500克、小土豆300克、洋蔥半個、香菜梗、生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮、香葉、草果、蔥、薑

做法:

1、將牛肉切成1.5cm大小的塊;小土豆洗淨不削皮,對半切開;洋蔥切塊;

2、鍋內坐水,加入花椒粒,將牛肉投入,水開後加入料酒,煮出浮沫後將牛肉撈出;

3、平底鍋中倒入油,大火加熱至7成熱,放入土豆,繼續用大火煎至兩面金黃色;

4、煎好後,將土豆用鏟子撥到一側,用鍋中的油將洋蔥和香菜根煸香;

5、沙鍋內加水下入牛肉再煮開,加入蔥、薑、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、八角、桂皮、香葉、草果,轉中小火燜45分鐘,加入土豆、洋蔥,燉至土豆熟爛即可。