滑石粉會致癌？那為何它還能當做食品添加劑呢？

滑石粉英文名為PULVISTALCI，為白色或類白色、微細、無砂性的粉末，手摸有油膩感。無臭，無味。本品在水、稀礦酸或稀氫氧化堿溶液中均不溶解。可作藥用。

【世上最軟的石頭】

世界上最硬的石頭是金剛石（打磨之後就是鑽石），而最軟的石頭就是滑石。

滑石粉是滑石磨成的粉，其主要成分是矽酸鎂。

它顏色白、無味、不溶于水，對熱穩定，對酸堿有較強的抵抗力。

【合法食品添加劑】

滑石粉很早就用於食品，目前國際食品法典允許它作為食品添加劑且無需設定限量，在歐美各國它也是合法食品添加劑。

它主要作為抗結劑，也可以作為脫模劑和防黏劑，用於糖果等食品的加工過程。

話梅、陳皮梅、芒果幹、杏幹、薑絲、桃肉、瓜條等食品外面的白霜有時就是它。

【致癌？】

滑石粉本身的安全性是很高的，但滑石礦可能和含有微量石棉的其他礦物在一起，而石棉是明確的人類致癌物。

含有石棉或石棉纖維的滑石粉被國際癌症研究中心列為對人類有明確致癌性的物質。

實際上石棉對人的損傷主要在肺部，而不是通過飲食攝入，因此主要威脅的是生產滑石粉的工人。

但出於安全性考慮，世界各國對食品級滑石粉的要求是，石棉不得檢出，同時對鉛、砷等有害雜質的含量也作了嚴格規定。

前兩年美國曾出現一個轟動性的官司，一位得了卵巢癌的婦女聲稱多年來在會陰部使用某品牌爽身粉是其患癌原因，並因此向企業高額索賠。

但實際上已經有很多權威機構的研究表明滑石粉和癌症並無關聯。

【違規使用】

滑石粉安全性好，容易獲得，價格便宜，在食品領域有不少違規使用的情況。

比如在茶葉中加滑石粉，增加重量，讓茶葉摸上去的手感很滑膩。

在瓜子等炒貨中加滑石粉也比較常見，其作用是讓瓜子摸起來更光滑且有一定防潮作用。

滑石粉的價格比麵粉便宜好幾倍，因此有不法商販在麵粉中加滑石粉，這樣不僅可以增加重量還能讓面看起來更白。

曾經判刑的案例中，有的麵粉添加滑石粉的比例竟然高達20%左右。

【其他典型應用】

滑石粉可以用於爽身粉，但受“爽身粉致癌”報導的影響，不少人覺得滑石粉不安全。

出於“寧可信其有”的原因，越來越多的嬰兒爽身粉用玉米澱粉替代滑石粉。

此外，滑石粉還可用於防曬化妝品、特種紙張、陶瓷、塗料、橡膠、塑膠等許多產品，是個全能型選手呢！