這道家常菜不僅能減脂瘦身，還有助於眼睛，越吃世界越透亮

這是道非常家常的美味下飯菜，也是我家餐桌上出鏡率相當高的一道菜，不論配米飯還是饅頭都好吃。不僅能減脂瘦身，還有助於眼睛，越吃世界越透亮。

燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，將青豆放入裡面焯煮，待青豆八成熟時放入山藥丁進去一起焯一下，焯好後撈出瀝幹水分。

熱鍋涼油， 放入胡蘿丁進去翻炒，翻炒幾下後加入焯好的青豆和山藥丁進去翻炒。

最後加入鹽調味， 翻炒均勻後盛入盤中， 端上桌了。

小貼士

1、青豆不易熟，要先焯煮時間長些，焯時加入少許鹽和幾滴油; 再放入易熟的山藥丁，焯好後瀝幹備用。

2、胡蘿蔔用油煸炒後有利於胡蘿蔔素的吸收，所以直接用油煸炒無須焯水。