馬齒莧雖是長壽菜，但是不能放肆吃，吃法不對有中毒的隱患！

近年來，農村這種不起眼的被當作野草的馬齒莧引起了人們的關注，可謂出盡了風頭，大有爭奪野菜界頭牌之勢。雖然馬齒莧味道很一般，但是因其養生保健功效突出，在城市還是受到了越來越多人的青睞與追捧，掀起了一陣吃馬齒莧的熱潮，比如涼拌馬齒莧、馬齒莧炒蛋、馬齒莧粥、馬齒莧湯等等各種美味菜式層不出窮。同時，用它來做盆栽之人也不在少數。

中醫上認為，馬齒莧性寒，味甘酸，入心、肝、脾、大腸經;具有清熱解毒、涼血止血的功效，對熱毒瀉痢、癰腫疔瘡、濕疹、腸炎、急性關節炎、膀胱炎、尿道炎、肛門炎、痔瘡出血等症狀都有很好的療效。

雖然馬齒莧號稱長壽菜，但是並不是任何人都適合食用的，而且吃法不正確還有可能導致過敏、甚至中毒，在吃馬齒莧之前，要先弄清楚幾件事。

1、若是菜市場購買的，要先弄清楚買回來的馬齒莧是不是正規種植的。因為馬齒莧生存能力強，有些生長在路邊的或在污染大的地方的，可能會受汽車尾氣、污水、殺蟲劑等污染，導致有害物質殘留。

因此，要檢查馬齒莧生長耳部，是否葉子翠綠、有光澤，枝葉肥大無蟲口等。

2、馬齒莧表面可能會有蟲子和塵土，一定有開水焯過後才能吃，否則有可能會過敏。喜歡吃馬齒莧汁的人不要直接用生的馬齒莧榨汁，榨汁前應幹蒸5分鐘左右。

3、食用馬齒莧量應由少至多逐漸適應，切忌一開始就大量食用。

4、馬齒莧性寒，脾胃虛脫、體質差的人要禁止食用馬齒莧，否則可能會引起腹瀉;同時，經常腹瀉或正腹瀉的人也不要食用，會加重病情。

5、馬齒莧滑利，孕婦是禁止食用的，會有墮胎的風險!

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