茄子最簡單的做法，只是加入這兩個小步驟，味道好吃100倍，端上桌幾分鐘就吃光！

家常菜是家庭日常製作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基礎。家庭利用現有的調味品也可以炒制出的菜肴。

茄子

茄子具有多種維生素、和各種促進消化的膳食纖維，以及人體必要礦物質，特別是茄子具有維生素A、C、B、能增人體的強免疫系統和對身體對疾病的抵抗力；而膳食纖維能促進人體消化，和防止大腸癌等疾病。

茄子含有抗氧化物，抗氧化物有抗血管生成的作用。癌細胞的血管生成能力會導致腫瘤快速生長，因此茄子抗氧化物作用能防止腫瘤生長並預防癌症。

茄子對於大家來說可能是比較難做的，但其實也沒有想像中的那麼難，今天小編就來說說茄子最簡單，好吃的做法：

主料： 長茄子三個； 配料： 番茄一小個，青椒一個，蒜六瓣，蔥薑少許，澱粉適量，糖少許，鹽少許，生抽少許，老抽少許，醋少許；

步驟： 茄子切成滾刀塊，放入盆中，用幹澱粉裹勻，注意，不要放水，然後就可以把茄子放在油鍋裡來炸了！

然後把番茄和青椒切好備用。

蔥薑切末備用。

蒜切末備用。

老抽，生抽，醋，糖，鹽，澱粉，水，放入碗中調成汁以後備用。

熱油鍋，放入青椒和番茄在裡面翻炒均勻

炒到五成熟，放入炸好的茄子，繼續翻炒。

做好之後就是這個樣子了，然後就把醬汁倒在茄子裡，一道美味的醬燒茄子就做好了！

茄子雖然好吃但這幾類人群不宜吃茄子：

1、由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃。

2、孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。

3、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對於容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

4、秋後的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術前也儘量不吃茄子。