中藥煎煮前 宜泡不宜洗

很多患者會將中藥抓回來自己煎，在煎煮中藥之前會把藥材反復清洗，其實有些藥材是不能洗的。原因在於：

1、水洗可使粉末類藥材丟失。中藥中有不少藥材是粉末狀的，如桃仁、龍骨、滑石粉等，如果用水洗，會造成這些藥物的流失。

2、水洗可致部分藥材輔料丟失。有的藥材在炮製過程中加入蜜、酒、膽汁等輔料，而這些輔料易溶于水中，若用水沖洗，可導致部分輔料丟失。如常用藥材中的膽南星、酒制大黃等。

3、水洗可使藥材的水溶性成分丟失。不少藥材中含有糖和甙類，可溶解于水中，經水洗後，將丟失一部分有效成分，導致藥效降低。

因此，在煎煮中藥之前，不宜用水沖洗藥材，以免造成藥材成分的丟失，影響藥物的療效。

健康專家建議，中藥在煎煮前不要沖洗，而是用水浸泡一下。

中藥材大多數是以植物為原料，有不少植物藥內含有蛋白質和澱粉，如果這些植物藥不經水泡，一加水就立即煎煮，那麼蛋白質遇熱就會發生凝固，澱粉會糊化，這樣就會妨礙有效成分的煎出。因此，中藥煎煮前，一般應先加冷水浸泡30分鐘至1小時，加水的量以浸過藥材並超過1釐米左右為宜。