老人突然胡言亂語，醫生一頭霧水無法解釋病因，最終發現與常吃它有關！

在生活中，經常有很多人出現上吐下瀉的胃腸道疾病！導致這種現象的主要原因就是不潔飲食，而最常見的就是吃了剩飯剩菜，這是一位醫生的經歷，告誡大家在吃剩飯剩菜的時候一定要小心謹慎。

這位醫生最近接診了一位因吃了剩飯剩菜而險些喪命的老年人。這位老年女性，被送到醫院時煩躁不安，胡言亂語。醫生和護工師傅趕緊將老人推入搶救室，此時患者已經進入休克狀態，隨時都有發生心跳呼吸停止的可能！

患者的家屬告訴醫生一些老人的基本情況：有腦梗死病史，沒有糖尿病、高血壓、慢性肺疾病的情況。

老人平時一個人居住，生活基本能夠自理，今天兒子上班前經過母親家時發現了異樣，兒子說：“我敲門有十分鐘也沒有人答應，隱約感覺到不對，最後直接踹開了房門，才發現她已經神志不清了！”

醫生從患者家屬那也沒有得到有用的資訊，經過補液治療，患者血壓回升，但是吸氧對患者的指脈氧沒有改善。當看見檢查結果時，心裡疑問更大了，沒有哪項結果能夠解釋病因。

就在醫生一頭霧水的時候突然想起以前的急診前輩說過：“當你在急診遇見原因不明的意識障礙或者昏迷患者，一定要想到中毒的可能”。帶著這個疑問，醫生趕緊追問家屬：“老人平時有沒有什麼服藥史情況，比如一些藥酒、秘方之類的？”

可惜的是子女給了他否定的答案：“除了服用降壓藥和阿司匹林之外，她從來沒有吃過其它藥物！”。

“她經常吃剩飯剩菜，會不會是這個原因？”患者的女兒一邊抹著眼淚一邊哭訴。沒有想到的是家屬一句無心的話卻為診斷提供了最有價值的資訊，因為患者的氧合血紅蛋白64%，高鐵血紅蛋白高達38%。

結合患者的病情，亞硝酸鹽中毒確鑿無疑！後予以亞甲藍治療後卻逐漸恢復神智。那麼什麼是亞硝酸中毒呢？

顧名思義，它指的是因誤食亞硝酸鹽而引起的中毒，也可因胃腸功能紊亂時，胃腸道內硝酸鹽還原菌大量繁殖，食入富含硝酸鹽的蔬菜，則硝酸鹽在體內還原成亞硝酸鹽，引起亞硝酸鹽中毒。

亞硝酸鹽中毒的主要臨床表現是胸悶、呼吸急促、頭暈、心悸等。如果患者中毒嚴重的話還可出現噁心、嘔吐、心率變慢、心律不齊、煩躁不安、血壓降低、休克、驚厥或抽搐、昏迷，最後可因呼吸、迴圈衰竭而死亡。

臨床上最常遇見的亞硝酸鹽中毒患者主要是誤將工業用鹽當做食用鹽者以及使用了剩飯剩菜者。

剩飯剩菜的保存方法上篇文章已經講過，需要提醒大家的是：不吃腐爛的蔬菜；勿食高溫下存放時間過久的飯菜；不可多食醃制的鹹菜；正規管道購買食鹽！最近天氣變暖，食物也越來越容易變質，所以各位朋友們一定要注意食物衛生。更多的健康知識，咱們下篇文章再見。