補藥 該如何煎煮？

蓋蓋煎熬。

煎藥時為了使藥物煎透。最好是蓋蓋煎，特別是滋補藥中的貴重藥，如人參鹿茸，枸杞子等更應蓋蓋用文火煎熬為好。

先煎、烊化與另煎。

補益藥中的骨質類、貝殼類藥物，應先煎30-40分鐘後才放入其他藥同煎。烊化則是將藥物放入熱藥汁中溶化，如膠類藥物。另煎是藥單獨煎，如人參之類。

煎藥的次數：

滋補藥一般煎2-3次，最好的頭渣、二渣或三渣的藥汁混合，然後分次服用。如果只煎1次，藥裡的有效成分尚未全部滲出就棄掉，則很可惜。

加水多少要看藥劑量。

一般來說，第1煎（頭渣）以水浸過藥半過為宜，第2煎，以水浸過藥3分即可。煎藥的水是乾淨涼水或涼開水。

先泡後煎藥。

藥物加水後，最好先泡20-30分鐘，便於藥物浸透，使有效成分滲出。煎熬的時間，一般是沸後再煎40-60分鐘為宜。

火力不要過猛。

煎時最好用煤爐，文火慢煎，或先大火，煮開後再用小火，這樣能使藥物的有效成分充分溶于水中，更好的發揮藥力。