吃面的時候，加上這種雞蛋，可能是最完美的雞蛋吃法了吧，恨不得把蛋殼都吃掉！

溏心蛋,就是蛋黃還可以流動的白煮蛋。比較流行的吃法是鹵溏心蛋,大致就是做好溏心蛋以後放醬油汁裡泡2天,也有做好以後直接配意面吃的。

都說吃泡面沒什麼營養，那是因為你不會煮！加點青菜加顆蛋，不僅簡單快捷，也增加了營養！吃泡面的時候，你喜歡十二分熟的雞蛋，還是溏心蛋，又或者是碎蛋湯？可是到底怎麼打，雞蛋才能煮得完美？所以昨天小編我突然特別想吃溏心蛋，下午的時候就恨不得馬上奔回家去做，終於熬到下班的時候，立刻回了家做了溏心蛋來吃。溏心蛋的做法步驟看起很麻煩，其實很簡單，沒有什麼很繁瑣的步驟，但是要提前凍好冰塊。

首先，選個好雞蛋。

方法1：看雞蛋底部，不新鮮的雞蛋底部會有氣泡;

方法2：把雞蛋放到清水中， 新鮮雞蛋在清水中會下沉

1.煮鍋里加水(水量要足夠沒過所有準備煮的雞蛋)，大火煮開。用漏勺將生雞蛋(中等大小)小心地送入鍋底。

2.依然大火，蓋上鍋蓋保持煮鍋沸騰。從雞蛋入鍋開始計時，7 分鐘後煮鍋離火，儘快用漏勺將煮好的雞蛋全部撈出。

3.把煮好的雞蛋用流動的涼水徹底沖涼，靜置 5 分鐘後再剝皮，這樣做能保持蛋白完整，也很容易剝去雞蛋內膜!

4.用蘸過熱水的刀或者細的縫衣線(甚至牙線)

5.可以不粘蛋黃。漂亮地把溏心雞蛋對半切開。

小貼士

要選用中等大小的新鮮雞蛋：“中等大小”是為了更適合 7 分鐘的煮制時間，不會太生或太熟;“新鮮”是為了保證雞蛋入沸水鍋不會立即爆裂── 確保新鮮及常溫的雞蛋才能做到這一點呀。

煮好一鍋鹵汁放涼，然後將煮熟剝好皮的溏心雞蛋放進去浸泡一夜，就成了香軟糯滑的溏心鹵蛋。

溏心蛋的營養還是很多的，雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

很多事情就像一道菜一樣，覺得很複雜，無從下手，焦躁不安，其實靜下心來，分析思考，按照1234..的順序羅列利弊，很快就能分析出結果嘍。最後小編想說，努力生活，從一頓飯開始，加油哦~