遇到喜歡的菜譜就趕快學起來吧！

一、蠔油肉絲海帶

食材：海帶、豬肉、青紅椒、蠔油、蔥薑蒜末、胡椒粉、醋

做法：

1. 海帶切成寸段，豬肉切成絲，青紅椒切成絲， 蔥、薑、蒜切成末，海帶放入鍋中煮爛後撈出備用；

2. 熱鍋涼油，加入肉絲，放入薑、蒜、蔥一起炒香，變色後加入蠔油，炒一炒，加入約150克的開水；

3. 放入海帶和青紅椒絲炒，大火炒稍收下汁，放入胡椒粉炒勻，最後淋入少許醋出鍋。

二、洋蔥炒鴨片

食材：鴨肉200g、黃豆醬、洋蔥、薑、醬油

做法：

1、洋蔥切不規則片，切點薑片，準備好鴨片。

2、油熱下薑片爆香。

3、下入鴨片，將鴨皮裡的油煸出來。

4、再下入洋蔥片翻炒。

5加入一大勺黃豆醬翻炒均勻即可。

三、魚香豆腐

食材：

北豆腐(一塊)、豆瓣醬 、大蒜、 薑 、糖 、醋 、醬油、 鹽 、油

做法：

1、豆腐切成小塊，入油鍋煎一下，煎至表面金黃取出備用。

2、蒜、薑切末，調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。

3、鍋燒熱後倒入油，先放入薑蒜末炒香。

4、倒入豆瓣醬，炒出香味後，倒入2勺水或高湯。

5、再倒入豆腐塊炒勻。

6、再倒入事先調好的魚香汁，大火煮至收汁即可。

四、香拌千張

食材：

千張（有的地方叫豆皮）兩張，胡蘿蔔半根，香菜，幹辣椒，生抽，鹽，香油，雞精，食用油

做法：

將千張洗淨切成窄條狀，加入少許鹽下鍋焯兩三分鐘，撈起濾水備用。

胡蘿蔔去皮洗淨切細絲，也下鍋焯水後，撈出備用。

香菜去頭洗淨切小段備用。幹辣椒切成段備用。

千張絲，胡蘿蔔絲，香菜都倒在同一個大碗裡，加適量的生抽，雞精，鹽，香油攪拌均勻備用。

鍋裡放少許食用油，小火下幹辣椒段，慢慢爆香後，撈出辣椒段不要，然後將鍋裡的辣椒油淋在碗裡的食材上，最後再攪拌均勻，裝入盤中即可食用。