在家可以這樣做油條，以後都不用去外面買了，安全又衛生

油條是很多人都很喜歡吃的一種早餐，今天來分享一種在家做油條的方法。

食材：

中筋麵粉500g，雞蛋1個，無鹽黃油50g，無鋁泡打粉11g，牛奶15g，水270g，鹽6g

1. 把所有材料放入攪拌碗，水留20g根據麵團的戲水量來加。

2. 廚師機開二檔攪拌大約6分鐘至麵團光滑，時間根據機器來，一定要麵團光滑。麵團的狀態是稍粘。

3. 把揉好麵團醒十分鐘，揉成長條，用保鮮膜包好放冰箱裡冷藏過夜。

4. 從冰箱拿出，回溫十分鐘，然後把麵團整理成6cm寬1cm厚的長條，不要揉面，在上面撒上麵粉不用太多。

5. 切成2cm的小條。

6. 把一條疊放在另一條上，儘量整齊。

7. 用竹簽兩面都壓一條，不要只壓一面炸出來就不好看了，如果竹簽壓下來有點粘就在竹簽上刷點油。

8. 把壓好的面片均勻的拉伸至長條形，注意不要只在兩邊拉，而應該一小段一小段的拉開這樣才能一樣厚炸出來才勻。兩頭捏緊就成紡錘型，不捏就是直的。

9. 油鍋放油燒熱至油溫達到180度，就是插筷子下去已經鼓大泡了，把油條放進鍋裡炸，注意過一段時間就翻一下邊，保證油條受熱均勻。炸至金黃色撈出瀝幹油。

一起來試試吧！