這樣的飯菜學起來會更有成就感吧，你覺得呢？

一、糯米丸子

食材：糯米、肉、木耳、香菇、胡蘿蔔、蔥花、鹽、十三香、老抽、生抽、料酒、澱粉

做法：

1、準備好材料，糯米浸泡一個晚上，木耳和香菇洗好。

2、香菇和木耳剁小粒，和肉末拌在一起，加入鹽、十三香、老抽、生抽、料酒攪拌起勁，再分次加入水澱粉，攪拌至起膠狀。

3、手上沾點水，將攪拌好的肉餡做成小丸子。

4、做好的丸子放糯米中滾一下，讓糯米充分沾在丸子上。

5、胡蘿蔔切片，將沾滿糯米的丸子放上胡蘿蔔片上。

6、放蒸鍋中，大火燒開轉中小火蒸30分鐘即可，撒上蔥花和胡蘿蔔粒裝飾。

二、醬燜鮮鮁魚

食材：鮁魚。洋蔥、大蒜、薑、幹紅辣椒、豆瓣醬、豆麵醬、鹽、糖、料酒。

做法：

1.鮮鮁魚去內臟去鰓，洗淨，控幹，斜切成段;

2.洋蔥切片，生薑切絲，幹紅辣椒切段;

3.起油鍋，爆香蔥薑蒜和幹紅辣椒;

4.下入豆瓣醬和豆麵醬小火炒香;

5.下入魚段略微煎一下;

6.沿鍋邊烹入料酒;

7.添加沒過的熱水;

8.添加一點點糖提鮮;

9.轉小火燜制;

10.待湯汁收過半，嘗一下鹹淡，用鹽調味;

11.大火收汁;

12.出鍋前撒上蔥花即可。

三、蘆筍黑椒羊肉

食材：羊肉200克、蘆筍6根、洋蔥(1/4個)、紅椒(1根)、植物油(15克)、食鹽(6克)、黑胡椒(3克)

做法：

1、準備食材。

2、羊扒去掉肥的部分，肉橫切成條，用磨入黑胡椒，再加入一點點鹽，一勺料酒抓勻，最後加一勺食用油再次抓勻醃制十分鐘以上。

3、蘆筍去掉老的根部，斜刀切成薄片。1/4個洋蔥切成細絲，紅椒切細段備用

4、鍋中加入少許油燒熱，放入蘆筍略煸二十秒盛出備用。

5、鍋中再次放入油燒熱，放入洋蔥煸香

6、加入醃制好的羊肉條，快速劃炒。

7、至羊肉全部變色，將炒過的蘆筍和紅椒絲倒入。

8、快速翻炒，加入適量鹽，再次磨入適量的黑胡椒，關火裝盤。

四、酸辣鵝腸

食材：

鵝腸400克，水發木耳、蒜薹各100克，酸泡椒3個，紅椒圈50克，薑末50克。

鹽2克，生抽5克，蠔油5克，陳醋3克，白糖3克，白胡椒粉2克，沙拉油30克，澱粉適量。

做法：

1、將鵝腸用鹽、醋反復揉勻洗淨，劃開，用刀刮去油筋，切段待用。

2、把酸泡椒剁碎，加入生抽、蠔油、陳醋製成醬汁，待用。

3、往沸水中加入薑片、蔥段、料酒，煮開後下入鵝腸、木耳、蒜薹焯水撈出，瀝幹水份，待用。

4、鍋下沙拉油，下入紅椒圈、薑末炒香，再下入“2”燒熱，然後下入“3”快速炒勻，勾芡，出鍋倒在小鍋裡便成。