每日佳餚|早餐來碗紫薯銀耳羹，排毒補血、抗衰老告訴家人一定要多吃！

紫薯銀耳羹是一道排毒補血，營養極其豐富的甜品。紫薯中含有豐富的蛋白質，大量藥用價值高的花青素，花青素對很多種疾病有預防和治療作用。

紫薯中含有豐富的蛋白質，而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”。 紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通。

紫薯銀耳羹

材料：200克紫薯、20克銀耳、去芯蓮子、冰糖

第一步：將銀耳浸泡1小時使其泡發，洗乾淨雜誌，撕成合適大小。

第二步：放銀耳入湯煲，加入適量水燉煮至沸騰，轉小火熬煮1小時,直至熬出膠質。

第三步：待銀耳煮軟，放入切好的紫薯塊，蓮子，冰糖，繼續熬煮50分鐘，直至紫薯和蓮子軟糯，冰糖量可依減脂需求適度增減。

紫薯銀耳羹雖為甜品，但銀耳中的膳食纖維和紫薯中的纖維素均有利於腸道蠕動，控制好冰糖的用量，作為減脂食品再好不過！

食用禁忌

紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、腹部翻滾、呃逆、放屁。

紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。

濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。

忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物一起吃，營養更全面。

忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化。