假期結束，最後用美味來迎接工作的每一天，菜譜拿去！

一、幹煸雞塊

食材：嫩雞半隻、青紅椒2個、蔥薑蒜適量、鹽、料酒、生抽、糖、香菜兩根

做法：

1.將半隻雞處理乾淨後，洗淨剁小塊，加鹽和料酒醃20分鐘入味

2.青紅椒洗淨去籽切塊，蔥薑蒜分別洗淨切碎

3.平底鍋放油燒熱，放入雞塊小火慢煎

4.煎至雞塊兩面微黃時盛起備用

5.鍋中再次熱油爆香蔥薑蒜，放入青紅椒翻炒

6.倒入煎好的雞塊翻炒片刻調入生抽，糖和少量水

7.蓋蓋燜5-8分鐘，起鍋前灑香菜裝盤即可

二、茄汁裡脊

食材：裡脊肉、蔥、蒜、料酒、蕃茄、生抽、鹽、胡椒粉、糖

做法：

1. 蔥和蒜切末；番茄切小丁；裡脊肉洗淨瀝幹，切小指粗細的條狀，加料酒、鹽和胡椒粉抓至發粘醃制10分鐘。

2. 醃好的裡脊肉撒上澱粉抓勻，並抖去多餘的澱粉。

3. 鍋內多倒些油燒熱，下入裡脊肉炸至變色後撈出，鍋內油重新燒至8-9成熱，下入裡脊肉炸至金黃後撈出控幹油。

4. 另起油鍋，下入蒜和蔥白部分爆香，倒入番茄丁，炒至出汁，調入少許生抽和糖，大火燒到冒泡時，倒入裡脊肉翻炒均勻即可。

三、拌杏鮑菇絲

食材：

杏鮑菇、生抽、香油、蒜

做法：

將蒜碾成泥備用。

將杏鮑菇洗淨放入蒸鍋大火蒸10分鐘。

蒸好的杏鮑菇冷卻，用手撕成杏鮑菇絲。

取一小碗，放人適量生抽、香醋、鹽、蒜泥調成料汁。

把調好的汁淋在杏鮑菇絲上攪拌均勻即可。

四、涼拌豆腐皮

食材：豆腐皮200g，胡蘿蔔、香菜、黃瓜、花生各10g、香醋3g、鹽3g、蒜2g、薑2g、辣椒油5g

做法：

1、豆皮，黃瓜，胡蘿蔔都切絲。

2、水開了放豆皮絲、黃瓜、胡蘿蔔絲，燙熟即可。

3、焯水的豆皮黃瓜和胡蘿蔔，冷開水渡涼。香菜梗留下，蒜和香菜葉子砸碎。加入花生，蒜泥，薑泥，香菜梗，用手帶上一次性手套抓辦均勻。辣椒油當香油澆上去拌好即可。