鯽魚別只會燉湯了，教您一招好吃到爆，老公和兒子搶著吃，連湯汁都不剩！

鯽魚一般都被大家用來燉湯，其實換種做法也超好吃，今天小編就給大家分享一道“五香酥鯽魚”。這是一道特色傳統名菜。而且鯽魚的營養也很豐富！

鯽魚的營養價值：

鯽魚含有豐富的營養成分，如常食，益體補人。它含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等。據測定，每百克黑鯽魚中，含蛋白質高達20克，僅次於對蝦;含脂肪達7克。

鯽魚所含的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、易於消化吸收。鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成。鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。

鯽魚的功效：

1、增強抗病能力

鯽魚所含的蛋白質優、齊全、易消化吸收、是肝腎疾病，心腦血管疾病者的良好蛋白質來源。常食可增強抗病能力，防治高血壓、動脈硬化、冠心病，是肝類、腎類、慢性支氣管炎等疾病患者的極佳食材。經常食用，可補充營養，增強抗病能力。還對防治動脈硬化、高血壓均有療效。

2、通乳催奶

鯽魚有通乳汁作用。民間常給產後婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。特別是產後、手術後、病後體虛的人，經常吃鯽魚有益身體恢復。

3、美容

鯽魚含脂肪少，所以吃起來鮮嫩又不肥膩，非常適合既想美容又怕肥膩的女性食用。鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。

4、明目

鯽魚子能補肝養目;鯽魚膽有健腦益智的作用。

五香酥鯽魚

主料：鯽魚500克

調料：鹽、味精、白糖、薑末、蒜末、蔥花、五香粉、薑塊、蔥段、料酒、清湯、花生油各適量

做法：

1、鯽魚去鰓、內臟、洗淨（也可挑好新鮮的鯽魚讓商家處理好）。

2、加鹽、料酒、薑塊、蔥段拌勻，醃漬20分鐘。

3、鍋入油燒至七成熱，將醃好的鯽魚擦乾，放入熱油中煎至呈金黃色。

4、炒鍋內加入薑末、蒜末、清湯、鹽、白糖、味精、五香粉、蔥花。

5、煨至鯽魚熟透酥爛，離火晾涼後取出，改刀裝入盤中即可。

小貼士：

醫學認為，鯽魚能利水消腫、益氣健脾，解毒，下乳。適用於脾胃虛弱，少食乏力，嘔吐或腹瀉;脾虛水腫，小便不利;氣血虛弱，乳汁不通;便血，痔瘡出血，臃腫，潰瘍等。