夏天少不了這道菜，熗拌豆芽菜和它一起吃，10個人吃過，沒有一個不喜歡！
夏天的食物多今天小編就多給大家推薦一些適合夏天吃的涼拌菜,讓大家知道做法,都有一飽口福的機會。
夏天少不了這道菜，熗拌豆芽菜和它一起吃，10個人吃過，沒有一個不喜歡！
是不是感覺剛剛菜過完了五一假期，立馬就感受到夏天的氣息了。
放假跟家人一起出去玩兒了兩天，每天烈日頂頭走，到最後一天回來感覺整個人都不舒服了，身體懶洋洋的，吃什麼都提不起興趣。
現如今豆芽也便宜，一塊錢呢就能買大包，哈哈~
熗拌豆芽
食材：
主料：綠豆芽300克，胡蘿蔔50克
調料：植物油20毫升，幹紅辣椒2個，花椒數粒，生抽半勺，醋一勺，大蒜2瓣，糖少許，鹽適量
具體操作：
1、綠豆芽放清水裡撈洗乾淨，濾掉豆皮
2、鍋裡燒開水，把洗乾淨的綠豆芽放進去焯水半分鐘撈出
3、焯水的綠豆芽撈出後過冷水4、把綠豆芽放大碗裡，澆生抽、醋，放鹽、糖、蒜末，拌一下
5、炒鍋燒熱油，爆香花椒關火，趁著余溫放入幹辣椒段爆香
6、胡蘿蔔絲和香菜一起放綠豆芽的碗裡，把爆香的花椒油趁熱倒進去，拌勻即可。
另外需要注意的是：
1、綠豆芽焯水的時間不宜久，否則就會失去脆嫩的口感，焯水後過冷水也利於保持脆嫩的口感
2、爆香好的花椒油趁熱倒進綠豆芽裡，激發出的香味跟濃
再給大家推薦一款涼拌菜必備！
涼拌金針菇
原料
金針菇、黃甜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
做法：
1、水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒，最後加入蔥絲拌勻，撈出；
2、將撈出的1料放入冰水裡浸泡半分鐘；
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠幹水分放入拌勻；
4、上桌前滴幾滴香油即可。
1、金針菇非常細嫩，在水裡汆燙的時間最好不要超過30秒，否則口感太老，咀嚼的時候會塞牙；
2、汆燙好的金針菇放入冰水裡浸泡，目的是不僅是為了快速降溫，而且可以使汆燙過的菜保持最佳的口感和顏色；
3、汆燙好的金針菇要輕輕的擠幹水份，以免上桌後菜品溢出太多水分，影響味道和美感；斤！
4、最好隨吃隨拌，放置久了，金針菇會吸收醬料的顏色，顏色就不太好看了；
5、如果害怕蒜蓉的味道，可以將少許香油燒熱澆入蒜蓉上，這樣蒜蓉就不會太刺激，而且也不會辣了；
6、嗜辣的可以加少許的辣油，味道自然更勝一籌。