吃燒烤的季節，挑選羊肉的時候一定注意，以防被坑！
又到了吃燒烤的季節，夜生活才剛剛開始，賣燒烤的人也有投機取巧的弄一些摻假羊肉來忽悠廣大消費者，挑選羊肉的時候一定注意，以防被坑！
羊肉，主要分為凍羊肉和鮮羊肉，不同的肉我們可以用不同的方法進行鑒別，區分好壞。
凍羊肉主要可以從色澤和肌纖維來辨別新鮮度，新鮮的凍羊肉呈現鮮紅色，具有光澤，凍的顏色發白的羊肉，說明其儲存時間過長，口感和風味不如新鮮的羊肉;而反復解凍的羊肉也大多不新鮮，外表會呈現暗紅色。
羊肉的特點是肥瘦相間，其脂肪部分潔白細膩，如果脂肪變黃，說明它的冷凍時間過久，建議不要購買。
那也就是說，在你在飯店吃涮羊肉的時候，可以去觀察一下生羊肉片;不經冷凍的新鮮的羊肉片盤底應該沒有水，羊肉的雞肉纖維細膩緊密，說明是優質的羊肉。
羊肉，主要分為凍羊肉和鮮羊肉，不同的肉我們可以用不同的方法進行鑒別，區分好壞。
凍羊肉主要可以從色澤和肌纖維來辨別新鮮度，新鮮的凍羊肉呈現鮮紅色，具有光澤，凍的顏色發白的羊肉，說明其儲存時間過長，口感和風味不如新鮮的羊肉;而反復解凍的羊肉也大多不新鮮，外表會呈現暗紅色。
羊肉的特點是肥瘦相間，其脂肪部分潔白細膩，如果脂肪變黃，說明它的冷凍時間過久，建議不要購買。
那也就是說，在你在飯店吃涮羊肉的時候，可以去觀察一下生羊肉片;不經冷凍的新鮮的羊肉片盤底應該沒有水，羊肉的雞肉纖維細膩緊密，說明是優質的羊肉。
羊肉，究竟該如何選購?
如果您選擇的是鮮羊肉，可以通過手感和肉質來進行判別，新鮮羊肉摸上去有些黏手，注過水或者不新鮮的羊肉不會黏手，新鮮羊肉肌肉結構堅實，有彈性;不新鮮的羊肉整體發軟。
在購買帶骨的新鮮羊肉塊時，可以比較骨骼的粗細，通常骨骼越細的時候，說明羊的年齡較小，肉質一般也會更加細嫩。
羊肉，您肯定吃的不少，但估計您很少會細緻挑選，對於美味，細心挑選才更加靠譜。今天，您選對了嗎?