是時候學幾道美味飯菜了，你覺得可行嗎？

一、涼拌粉絲

食材：粉絲150g，紅椒絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、甘藍絲各10g、蒜泥5g、鹽2g、味精1g、雞粉2g 、白醋10g、芥末油1g、香油3g

做法：

1、幹粉絲開水下鍋 關火，自然冷卻，撈出用涼開水沖洗，瀝幹水備待用，

2、最後配菜和調料放盒中混合，把熟粉絲放入拌勻即可。

二、豆干炒肉絲

食材：豬瘦肉絲200g、豆干6塊、青蔥2支、蒜頭2顆、醬油膏1大匙、雞粉少許、酒1茶匙、醬油1茶匙、水1大匙、太白粉1/2茶匙

做法：

1.將豬瘦肉絲加入醃料均勻攪拌放置15分鐘

2.豆干洗淨瀝幹切絲；青蔥洗淨切段；蒜頭切片備用

3.烤箱預熱至180℃，將豬肉絲和豆干絲平鋪於烤盤上

4.豬肉絲和豆干絲放入烤箱內烤約8∼10分鐘取出備用

5.鍋中放少許油，先爆香蒜片，再放入豬肉絲和豆干絲

6.加入調味料略拌炒，起鍋前再加入蔥段拌勻即可

三、清炒蝦仁

食材：蝦仁、雞蛋、薑、蔥、黃瓜、蔥姜蒜、水澱粉、鹽、胡椒粉、紹酒。

做法：

1、蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線；

2、雞蛋打開不大散，蛋黃蛋清分開；

3、將挑去蝦線的蝦仁洗淨吸淨水放在盤中；

4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、幹澱粉及蛋清；

5、將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍；

6、黃瓜洗淨一切為二；

7、剔去中間愛出水的黃瓜籽；

8、蔥切末，薑切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀；

9、鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡；

10、燒熱鍋內放油；

11、3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散；

12、顏色變紅迅速撈出待用；

13迅速撈出放盤子裡是為了保證蝦仁的爽脆；

14、鍋中留底油少許；

15、鍋內放油煸香蔥薑末放入黃瓜丁；

16、略炒迅速放入滑好的蝦仁；

17、迅速倒入碗芡翻炒；

18、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。

四、紅燒牛肚

食材：牛肚270克，蒜苗120克，彩椒40克，薑片、蒜末、蔥段各少許、鹽、雞粉各2克，蠔油7克，豆瓣醬10克，生抽、料酒各5毫升，老抽6毫升，水澱粉、食用油各適量

做法：

1.洗淨的蒜苗切段；洗好的彩椒切菱形塊；處理乾淨的牛肚切薄皮；

2.鍋中注水燒開，倒入牛肚拌勻，汆入異味，撈出；

3.用油起鍋，倒入薑片、蒜末、蔥段，爆香；

4.倒入汆過水的牛肚，炒勻，加入料酒，炒勻提味；

5.放入彩椒，蒜苗梗，炒勻，加入生抽、豆瓣醬，炒香炒透；

6.注入少許清水，拌勻，放入鹽、雞粉、蠔油，炒勻；

7.淋入老抽炒勻，用小火略煮至食材入味，放入蒜苗葉，炒至變軟；

8.倒入適量水澱粉，翻炒均勻，至食材熟透，盛出即可。