夏季飲食養生法應從五大方針著手

補充水分

據醫界分析，在正常情況下，每人夏天每日的出汗量，約為1000CC左右，在高溫境下工作的人，其出汗量更可能是常人的4～10倍。汗裡面包含了水及鎂、鈉、鈣、鐵、鉀等礦物質，若不及時補充水分，可能導致中暑或肌肉痙攣。

補充維生素

從蔬果中可獲得維生素A、B群、C、D、E及各種礦物質的補充。尤其各種豆類、根莖類、綠黃色蔬果、海藻類及動物肝臟，都是有利夏天食用的健康食物。

補充蛋白質

流汗而失水過多時，也會加速蛋白質的分解，所以夏天應多補充奶、蛋、魚、肉等優良的蛋白質食物。尤其是在高溫下工作的人，更需要補充蛋白質。

注意三餐的總熱量

炎夏容易使人胃口不佳、沒有食欲，但是基礎代謝率卻又比其它季節，高出10～15%左右，所以除非是想藉此減肥的人，否則一般人都應該稍微調高三餐的總熱量攝取。尤其是在高溫下工作的人，三餐之外，可再加一些容易消化、吸收的點心，但仍需考慮到各類食物的均衡攝取，不能只吃些零食、甜點，否則恐怕適得其反，影響健康。

巧妙安排用餐時機

熱環境之下，本來食欲就不好，如果場所、時間不宜，更會影響胃口。建議避開工作時間的前後半小時用餐，晚餐則最好是選擇下班休息一小時後才用餐，莫讓工作的緊張情緒，影響食欲與消化。此外，營造一個輕鬆清涼的用餐環境，也有助提高食欲，幫助消化與吸收。