芒果遇上椰汁，夏日甜品在家簡單做！
最近氣溫直逼 30 度，夏天竟然就要來了！一到夏天，很多人開始饞芒果。芒果香味濃郁、口感綿滑、口味清甜，最適合用來做夏日甜品。但光吃芒果，有時難免過於酸澀。若能搭配椰汁，一勺下去，芒果鮮甜，椰汁溫柔，滿足感一秒爆棚。
搜羅君整理了一些芒果和椰汁搭配的甜品菜譜，做法簡單好上手，一起用它們迎接夏天吧！
-- 芒果西米露 --
QQ 彈彈的小西米，配上甜滑的芒果和溫和的椰汁，清爽好吃。做法很簡單！
-- 用料 --
芒果 適量
小西米 適量
椰奶 適量
煉乳 少許
-- 做法 --
❶ 燒水，水沸騰後倒入西米，繼續大火，大約煮 15 分鐘左右。
❷ 煮到西米只剩下一點點白芯的時候關火，蓋上蓋子燜一會。
❸ 等西米完全變成透明了就撈起過涼水。
❹ 西米放入小碗中，放入切成小塊的芒果果肉。
❺ 然後加入煉乳，攪拌均勻，最後倒上椰奶（冷熱皆宜）。
-- 小貼士 --
❶ 煉乳可以換成蜂蜜/楓糖漿等，你喜歡的甜味料。
❷ 請使用小西米 ！！！
-- 多芒小丸子 --
糯米小丸子、芒果、椰汁，這三樣東西混在一起，光是想想都覺得美好。
-- 用料 --
芒果 500G
椰汁 240ML
糯米丸子 250G
-- 做法 --
❶ 芒果去皮，切成方形小丁。留取邊角料（約1/3）備用。
❷ 芒果邊角料加一罐椰汁，料理機打成芒果汁。
❸ 糯米丸子大火煮開，放入提前放涼的開水中過一下。
-- 小貼士 --
❶ 沒用到白糖和冰糖，椰汁的清甜已經足夠，而且別有風味。
❷ 糯米丸子過涼的水最好是開水自然放涼的，不要使用生水。
-- 椰奶芒果沙冰 --
等天氣再熱一點，洗完澡，躺在沙發上，享用剛從冰箱裡拿出來的沙冰。夫複何求！
-- 用料 --
芒果 兩個（約 350 克）
椰漿 90ml
-- 做法 --
❶ 將芒果剖成兩半，用刀在果肉上劃十字，刀劃下去的深度貼近芒果皮，但別切斷。
❷ 用刀橫向貼著芒果皮，取出果肉，放入保鮮盒裡入冰箱冷凍 1 小時。
❸ 凍好的芒果取出，加椰漿，入料理機打成細滑的沙冰即可。
-- 小貼士 --
❶ 芒果放入冷凍室別凍太久，否則會太硬，不方便攪打。
❷ 如果沒有椰漿，也可以用優酪乳，或者牛奶代替。
❸ 芒果最好選核薄，肉質香甜不酸的那種，即方便取果肉，口味上也很棒。
-- 芒果椰子霜淇淋 --
這款霜淇淋的關鍵字：奶味濃郁！會很受小朋友的歡迎噢。-- 用料 --
芒果果肉 200 克
椰奶 100ml
砂糖 80 克
檸檬汁 2 大勺
鮮奶油 120ml
-- 做法 --
❶ 芒果去皮去核（方法請百度），其中 150 克形狀隨意，最後要打成泥。
❷ 50 克切成1cm塊狀。如果喜歡冷凍芒果口感酌情增加到 100 克也可。
❸ 將第一步的芒果、椰奶、砂糖以及檸檬汁放入料理機/果汁機/攪拌機打碎。
❹ 打碎的芒果泥混合物裝入大盆內，蓋保鮮膜放入冰箱冷凍約 4 小時。
❺ 將鮮奶油打至七分發倒入冷凍後的芒果泥中，用電動打蛋器攪拌均勻。
❻ 放入冰箱冷凍，每隔 40 分鐘左右，霜淇淋糊即將冷凍的狀態就取出用電動打蛋器攪拌一次，反復 2-3 次，直至霜淇淋糊順滑時最後加入芒果丁大致攪拌一下（用攪拌刀即可）。
-- 小貼士 --
❶ 這款霜淇淋偏清爽，不甜膩，個人感覺不需要減糖。除非你非常怕甜。
❷ 食用之前可撒椰子粉，我沒撒。
❸ 椰奶去烘焙超市買罐裝即可。
❹ 椰奶也可以用牛奶替代，一樣好吃的芒果霜淇淋！！
-- 芒果椰汁糕 --
椰汁糕在甜品中屬於口感特別溫柔的一款，約會小聚，來一塊糕，慢慢談心。
-- 用料 --
清水 250 毫升
椰漿 250 毫升
純牛奶 250 毫升
白砂糖 75 克
魚膠粉 25 克
芒果 1 個
-- 做法 --
❶ 把清水、椰汁、牛奶和糖一起煮開。
❷ 邊攪拌邊加入魚膠粉，拌勻。
❸ 過篩、放涼。
❹ 芒果切粒，加入放涼後的椰汁漿裡，攪拌一下。
❺ 放入冰箱至凝固。
-- 小貼士 --
❶ 如果喜歡布丁口感的可把魚膠粉適當減量；同理如果喜歡能用手拿或用牙籤紮的，可把魚膠粉適當增量。
❷ 喜歡芒果味濃些的，可把純牛奶換成芒果汁。
-- 椰汁西米芒果芋圓 --
這款甜品不用過多介紹啦。不去滿記甜品，自己在家也能做。便宜又大碗，味道絲毫不差！-- 用料 --
芒果 2 個
芋圓 1 斤
西米 3 兩
椰樹椰汁 數瓶
-- 做法 --
❶ 芋圓放開水裡煮 3 分鐘。
❷ 過冷河，放涼開水裡泡著，這樣保證芋圓不粘在一塊。
❸ 西米也是放開水裡煮 12 分鐘，蓋著鍋煮，煮的過程要偶爾攪拌一下，防止粘底。不要著急掀開鍋蓋，讓西米悶 5 分鐘，如果沒有什麼白點點了就過冷水，裝盤子裡。
❹ 芒果切丁，喜歡怎麼吃就怎麼吃。
-- 小貼士 --
❶ 椰汁冰凍了更好吃哦。
❷ 如果加椰汁不夠甜的話可以另外加一小勺煉奶，那就更香了。