豆腐皮這樣拌，秒殺五星級大廚手藝，吃著比肉還香，下飯下酒都好吃！

豆腐皮的食用方法非常繁多，無論是炒、煮、煎、拌等都是非常不錯的。天氣越來越熱，大家都變得越來越沒有食欲，隨便吃點兒什麼飯都會滿頭大汗。這時候我們就需要一些清爽可口、簡單美味的涼拌菜。豆腐皮用來做涼拌菜非常合適，涼拌豆腐皮的做法也非常簡單，是一道老少皆宜的美味菜肴。愛吃涼拌菜的朋友更是不能錯過了！給自己的家人和朋友親手做上一道下飯又下酒美食。

豆腐皮的功效：

1、保護心臟

豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能夠預防血管硬化、預防心血管疾病，保護心臟。

2、促進骨骼生長

豆腐皮中含有多種礦物質，可以幫助補充鈣質，防止因為缺鈣引起骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

3、預防癌症

製作豆腐皮的原材料豆腐中含有大豆異黃酮，可以調節乳腺對於雌激素的反應，起到降低患上乳腺癌的幾率。另外，還可以有效預防白血病、直腸癌、肺癌、胃癌等疾病的發生。

中醫學認為，豆皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。

香辣豆腐絲

主料：豆腐皮300克

調料：紅辣椒、香菜葉、辣椒油、鹽、味精、香油各適量

做法：

1、豆腐皮洗淨切成絲，用溫水浸泡。

2、將浸泡好的豆腐絲入沸水鍋中汆一下，撈入涼開水內過涼。

3、豆腐絲撈出瀝水，放碗中待用。

4、紅辣椒去蒂、籽，洗淨，切成絲，香菜葉洗淨，切段。

5、將豆腐絲、紅辣椒絲、香菜段一起放入大碗內，加入辣椒油、鹽、味精、香油調味，拌勻裝盤即成。

小貼士：

豆腐皮極富營養價值，不但含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、纖維素，還含有鉀、鐵、鈣等人體需要的礦物質。豆腐皮由於容易消化、易被人體吸收，而成為老、弱、婦、幼皆宜的一種食物。