看到這些美味的飯菜，你不想親自動手試試嗎？

一、話梅小排

食材：排骨500克、梅子6個、細香蔥(6根 )、薑(1塊)、花椒(10粒)、冰糖(10粒)、番茄醬(半湯匙)、醬油(半湯匙)、雞精(1/4茶匙)、食鹽(1/3茶匙)

做法：

1、準備食材，把小排切成小塊，焯水。

2、撈出洗淨瀝幹，蔥打結，薑切片。

3、鍋裡放油，把排骨煎微黃，放入蔥薑繼續煎一會。

4、放入話梅和冰糖，番茄醬和醬油。

5、兌水淹沒食材。大火煮沸。小火煮到排骨軟爛。

6、調入鹽，收汁，汁不必收到十分幹，粘稠比較好，孩子們很喜歡拌米飯。起鍋調入雞精提味，也可以不放。

二、涼拌牛肉

食材：牛瘦肉５００克，黃酒２匙，醬油、甜麵醬各１匙半，蔥結、薑片適量，蔥白段１小碟，麻油１匙。

做法：

１．把牛肉切成二大塊，先放入冷水鍋中慢慢煮沸，讓血污腥臊儘量排出，倒出洗淨，再放入沸水鍋中，放蔥結、薑片、黃酒，燒沸後，轉用小火燜煮約２小時、能用筷子戳通時即熟，可撈出。

２．食用時，橫著肉紋切成大薄片裝盆，淋上麻油。上桌隨帶醬油、甜麵醬、蔥白段各１小碟佐餐。

三、辣子魚

做法：

1、薑切末。蔥切細花。豬肉洗淨剁細。泡紅椒去蒂，去籽剁細。

2、魚剖腹，去內臟、鰓、鱗，清洗乾淨。於魚身兩面各輕劃五刀，抹紹酒 25g 、鹽 1.5g ，醃幾分鐘。

3、鍋置旺火上，放菜油燒至七成熱，下魚煎至兩面微黃時，撥至鍋邊。

4、鍋中下入肉末炒酥，再下入姜米、泡辣椒炒香。下紹酒 25g 、鹽 1g 、白糖、醬油等炒勻，摻湯，將魚推入鍋心同燒。湯開後改用中火慢燒，燒至湯汁減至一半時，將魚翻面。再燒至汁幹亮油時，下芝麻油、味精、蔥花起鍋，盛盤內。

四、幹煸藕條

食材： 蓮藕 半根、紅椒絲 、花椒、鹽 、白糖 、蔥段 、熟芝麻、醋、醬油 ；

做法：

1.蓮藕去皮洗淨切成絲放加了鹽的清水裡浸泡15分鐘左右，撈出沖洗乾淨後充分瀝幹水份；

2.把瀝過水份的藕絲，用廚房紙稍微吸下水份，倒入玉米澱粉拌勻；熱鍋下油，油溫至六成時，下拌好澱粉的藕絲炸至有些硬挺時撈出；

3.再次的溫溫燒至七八成熱，回鍋複炸至表面金黃即可撈出瀝油；鍋內留少許底油，下紅椒絲，花椒煸香，倒入藕絲，調入鹽，白糖，蔥段，熟芝麻，淋丁點醋和醬油後翻勻起鍋；