家常菜裡，茄子加一物，比普通炒茄子好吃100倍，怎麼都吃不膩！

茄子含有硫胺素，具有增強大腦和神經系統功能的作用，常吃茄子，可增強記憶、減緩腦部疲勞，為腦力勞動者和青年學生的保健菜。 

紫茄子還含有龍葵素也稱為“龍葵堿”，適量的龍葵素能減少胃液分泌，有和胃調中，健脾益胃的功效，對胃及十二指腸潰瘍，慢性胃炎，消化系統疾病有一定的療效，國外已從茄科植物中提取龍葵素，用於治療胃癌、唇癌、宮頸癌等症。

原來我們平常吃的茄子還有這麼高的營養價值，一起來看看怎麼做吧~

【鹹魚茄子煲】

原料： 鹹魚 茄子 紅辣椒 蒜 生抽 料酒 澱粉 油鹽 

做法：

茄子切成長條、加一點鹽；熱鍋入油，加鹹魚，這是個好東西；而後簡直雙面金黃盛出；茄子出油後再加入澱粉拌勻，熱鍋涼油， 放入茄子進去煎；

再加入煎過的鹹魚塊進去翻炒； 加料酒； 9將它們放入煲中， 加生抽和水，蒜粒， 燜煮兩分鐘； 加鹽；紅椒圈翻炒

撒一點蔥末~

最後需要注意的是，鹹魚最好提前煎一下，雙面金黃，茄子不用油炸，而採用油煎的方式，將表面微微煎至定型。

以上僅代表個人意見，如有不同的想法歡迎指正，小編會虛心接受，期待你的下一次調戲！

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