蜂蜜到底為什麼不要放冰箱？

蜂蜜到底為什麼不要放冰箱？正宗蜂蜜根本不用放冰箱並可長期保存。蜂蜜如果不保持一定溫度，超過一定的高溫是變質，是更不好吃的，如果有條件沉入大海大河保質，目前沒有時間對蜂蜜探討。

蜂蜜中的葡萄糖和果糖，可以吸收空氣中的水分，結果變的稀薄，容易發酵變質。因此，蜂蜜要放在乾燥處，並加蓋保存。另外，蜂蜜中含有多種酶和維生素，酶和維生素見光會分解，因此最好避光保存。如果放在冰箱中的那就更為保險了。

但如果放在冰箱中保藏，因為溫度過低，常常發現底部會有黃白色的結晶沉澱。這是葡萄糖的結晶，並不影響日常飲用，但如果用於中藥可能會降低效果。所以如果您是飲用那就無所謂，如果是用藥就千萬不要放在冰箱裡了。