毛豆別再涼拌了，加它一起炒，好吃到爆，還能清化血管、解毒肝臟，防癌抗癌！

毛豆既富含植物性蛋白質，又含有非常高的鉀、鎂元素，維生素B族和膳食纖維特別豐富，嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%，因此毛豆也稱為蔬菜中的纖維冠軍。

【香辣豬皮炒毛豆】 原料： 豬皮 毛豆米 小米椒 蒜 郫縣豆瓣醬 八角 小茴香 生抽 料酒 桂皮 香葉 紅辣椒 油鹽 製作：1 準備好原料；

2. 豬皮放入鍋中，加入沒過原料的水， 放入八角、桂皮、紅辣椒等大料， 大火煮開；

3. 加入適量的料酒和醬油， 轉為小火煮上二十分鐘；

4. 煮好後肉皮拿出來將背面的油脂再去除乾淨；

5. 肉皮處理乾淨後切成絲備用；

 6 毛豆米放入加了點鹽和油的水中焯煮後備用；

7. 燒熱鍋， 放少許油， 下入剁碎的豆瓣醬煸炒；

8. 煸炒出紅油後加入蒜粒進去煸炒出香味；

9. 下入準備好的肉皮絲翻炒；

10.最後加入鹽調味即可。

小貼士：1. 豬肉皮先拔乾淨毛，再放入鍋中，加入大料鹵煮熟；煮熟後的肉皮拿出來進一步去除後面的油脂，再切成絲備用；毛豆米焯熟到八、九層熟；

 2. 燒熱鍋，爆香剁碎的豆瓣醬翻炒，翻炒出紅油後加入準備好的肉皮絲，再加入毛豆米一起翻炒，最後加入料酒和鹽等調味料翻炒均勻即可。