紫薯芝麻餅，軟糯香甜還抗癌！

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。在日本國家蔬菜癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜中名列榜首。今天小編就教大家一種紫薯餅的做法。

食材：紫薯290克 、糯米粉50克、 白糖20克、 牛奶50克、 熟芝麻適量

製作過程：

1、 紫薯洗淨，去皮(大一點的可切成塊)。先削皮再蒸紫薯，可使紫薯的口感更甘甜。

2、 紫薯上鍋蒸，大火蒸20分鐘左右。

3、 蒸至紫薯開花，裡面就蒸透蒸熟了。

4、 將蒸熟的紫薯，壓成泥狀，一定要壓的細膩一些，這樣吃起來口感才更加細膩。

5、 放入白糖，白糖的用量可依據自己口味酌情添加。

6、 加入糯米粉並攪拌均勻。

7、 倒入牛奶，可使紫薯泥瞬間變的軟糯，用勺背將紫薯泥按壓均勻。由於糯米的添加，紫薯泥變的有粘性，不鬆散。

8、 用手將紫薯泥揉勻。

9、 將紫薯泥團成一個個等量的小圓球。 將紫薯放入在裝有熟白芝麻的盤中，再將紫薯球在芝麻中滾動一下，均勻地蘸上芝麻。

10、 用手依次將紫薯球壓成紫薯餅。

11、 烤箱160度預熱5分鐘，然後將紫薯餅放入烤箱中層，上下火160度，烤制15分鐘。

這樣軟糯香甜的紫薯芝麻餅就做好啦，大家可以嘗試做一下哦！