這幾道家常菜，客人忍不住來我家蹭飯，每個人能幹掉一大碗，虧不虧？

2017-05-01

民以食為天，人對美食的欲望和人的七情六欲沒有本質的差別，所以人對於美食往往是沒有抵抗力的，所以吃點好的很有必要！

食材：

排骨500克、雞蛋1個、醬油30毫升、薑3片、蒜瓣10枚、豆瓣醬20克、料酒200毫升、生粉30克檸檬汁適量

做法：

1.排骨中加入薑絲，30毫升左右的料酒，用手不斷的抓捏排骨，讓其去腥，靜至半小時，然後倒去多餘的料酒。

2.之後在排骨中敲入一個蛋黃，生粉。繼續抓捏均勻。

3.抓均勻的排骨，醃制入味。

4.平底鍋中，加入適量的食用油，爆香切碎的蒜粒，薑絲。

5.加入排骨，煎至2面金黃。

6.依次加入料酒，醬油，豆瓣醬，大火燒開後轉中小火，煮至收汁。

7.收汁之後，擠少許的檸檬汁調味，即可。

【鹹魚肉沫蒸豆腐】

食材：豆腐、肉末、鹹魚、油、糖、薑、蔥、料酒、鹽、蠔油、蘑菇醬油、白胡椒粉

做法：

1、豆腐洗淨切成塊，用小勺子挖去中間的部分。

2、豬肉剁碎，把鹹魚切末，加入肉末中，並且加入料酒、鹽、糖、白胡椒粉攪拌上勁成餡。

3、用小勺子把肉餡放入豆腐中，豆腐放入蒸鍋蒸10分鐘。

4、將蠔油、蘑菇醬油、糖調醬備用。

5、豆腐蒸好之後取出，淋上調好的醬料，撒上蔥花即可。

【辣子帶魚】

▼用料：

帶魚2條、油適量、鹽適量、老薑5片、大蔥0.5顆、大蒜10個、薑末10g、蔥末10g、幹辣椒30個、花椒35g、黃飛紅麻辣花生70g、料酒適量、胡椒粉適量、幹澱粉適量、白芝麻適量、雞粉適量、小蔥1顆、小米辣2個

▼製作步驟：

帶魚去掉頭尾，去掉肚腹，撕掉肚腹裡的黑膜，洗淨切段備用；再準備其他食材：姜片，蔥段，蒜瓣，薑末，蔥末，幹辣椒，花椒，黃飛紅麻辣花生；

帶魚兩面分別輕輕劃幾刀，混合蔥末，薑末，料酒，鹽，胡椒粉，攪拌均勻後，醃制30分鐘以上；

醃制後的帶魚輕輕拍上一層薄薄的幹澱粉；

電餅鐺接通電源，刷油後，開啟“預熱”程式；

“預熱”完畢後，放入帶魚，煎至兩面金黃；

煎好的帶魚盛出備用；

炒鍋燒熱，倒入適量菜籽油煎熟後，轉小火；

放入薑片，蔥段，蒜瓣炒香；

放入幹辣椒，花椒，翻炒出香味；

放入煎好的帶魚，輕微翻炒；

放入黃飛紅麻辣花生翻炒；

調入適量白芝麻，鹽，雞粉；

翻炒均勻後，關火；

起鍋，撒蔥花，小米辣。