小時候媽媽經常把雞蛋和這種葉子一起炒 不僅美味可口還能助消化

有一種植物叫做藿香，可能很多人都聽說過，但是沒見過。小時候家裡的菜園裡每年都種的有，媽媽經常用這種葉子和雞蛋一起炒，幫助我消化。

藿香的食用部位一般為嫩莖葉，其嫩莖葉為野味之佳品。可涼拌、炒食、炸食，也可做粥。藿香亦可作為烹飪佐料或材料。因其具有健脾益氣的功效，是一種既是食品又是藥品的烹飪原料，故某些比較生僻的菜肴和民間小吃中利用其豐富口味，增加營養價值。

今天我們就說說藿香如何炒雞蛋吧。

藿香葉炒雞蛋：食材：藿香葉適量、雞蛋2個、鹽2g、油5g。

選取嫩藿香葉片洗淨，甩幹水分。把藿香葉切碎，調入少許的鹽。

磕進雞蛋。用筷子攪拌成均勻的雞蛋液。

鍋裡倒進少許的油，燒熱後把鍋晃動幾次，讓油均勻鋪滿鍋底。

倒進攪好的藿香雞蛋液，開小火煎熟成兩面金黃色。

小提示：攪雞蛋液時調進少許鹽，這樣煎雞蛋時候入味均勻。煎雞蛋不用放很多油，鍋裡倒進少許油燒熱後把鍋晃動幾下讓油鋪滿鍋底，這樣煎的雞蛋口感不油膩。