天天吃雞蛋，這些錯誤今天才知道！

一、每天吃雞蛋不能超過一顆？吃雞蛋不能吃蛋黃？

其實大家完全沒有必要，大家只關注蛋黃裡有膽固醇，卻忘了蛋黃裡同樣有卵磷脂。卵磷脂可以算是“血管清道夫”，它可以明顯改善膽固醇和脂肪對血管的損害。雞鴨等禽類的蛋黃中，所含卵磷脂比例在所有食物中是最高的。

二、蛋黃顏色越深，說明裡面的營養含量越高？

其實這也是沒有科學依據的，蛋黃的顏色取決人雞所吃的食物。不同地區散養的雞吃的東西五花八門，加上各地氣候、水源的差異，最終導致蛋黃顏色不同。

三、雞蛋生吃更有營養？

實際上這也是沒有科學依據的，生雞蛋中含有很多大腸桿菌、沙門氏菌等細菌，如果不經過烹飪煮熟直接生吃，很容易引起腹瀉。而且生雞蛋裡還含有抑制蛋白質吸收的酶，生吃吸收率不高。