小屁孩最愛的幾道家常菜，每次做這菜孩子能多吃2碗飯，湯汁都喝乾淨！

家常菜[1]是家庭日常製作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基礎。家庭利用現有的調味品也可以炒制出的菜肴。小屁孩最愛的幾道家常菜，每次做這菜孩子能多吃2碗飯，湯汁都喝乾淨！

【西蘭花炒蝦球】

1、西蘭花一個摘成小朵用鹽水泡十幾分鐘

2、蝦去頭殼和蝦線用胡椒粉醃

3、水燒開倒入西蘭花燙一分多鐘，撈出西蘭花瀝幹水份備用

4、鍋中倒入少量油放入蒜爆香，倒入醃制好的蝦翻炒

5、炒好後加入燙好的西蘭花翻炒

6、加入適量蠔油和鹽調味，裝入碗中就可以開動了

【酸菜魚片】

用料： 魚片 200g、酸菜 100g、薑片 6片、幹紅辣椒 10粒（因為小孩不吃辣，所以上圖中我把幹紅辣椒夾出來了）、花椒 30g、蒜瓣 6枚、食用油 50ml、料酒 10ml、生粉 10g、芝麻 1小把、蛋清 20g、鹽 2g、開水 500ml、

做法

1.準備所需的原料，魚片，酸菜，薑片，幹紅辣椒，花椒，蒜瓣； 提前將魚片用薑絲，生粉，料酒，鹽，抓勻，醃制10分鐘；

2.鍋內置入適量食用油，取1/3的（薑片，蒜瓣，幹紅椒，花椒）爆香；下魚片，慢慢炒至魚片變色；加入一碗的開水，大火煮沸；

3.加入一碗酸菜，煮沸1分鐘，盛出備用；另起平底鍋，加入40ml的食用油，將剩下的花椒，薑片，幹辣椒，蒜瓣，芝麻，一起倒進去爆香片刻；

4.滾熱的油乘熱倒在酸菜魚片上；一盤下飯的酸菜魚片成功出爐，即可食用；

【胡蘿蔔紅燒牛肉】

材料：牛肉，胡蘿蔔，生薑少許 花椒少許 八角少許 大蔥適量 幹紅椒少許 黑胡椒少許 料酒少許 老抽少許

做法：1整塊的牛肉清水浸漂約莫一兩個小時

2汆水，就是將漂過的牛肉隨冷水一起入鍋，水沸後仍繼續煮十來分鐘

3牛肉撈起，切成丁塊

4胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊備用

5鍋中置油，入生薑、花椒、八角、大蔥、幹紅椒爆出香味，再放入牛肉翻炒

6依次放胡椒粉、料酒、老抽，稍稍翻炒後，加入足夠的沒過牛肉的清水中火燜燒

7約二十分鐘後放進胡蘿蔔，略略翻炒後，轉大火繼續燜煮約一個小時

8鍋中水份燒幹湯汁收濃，裝盤即可