香椿別再炒雞蛋了，這麼做實在是太好吃！不但營養，常吃還能防癌抗癌！

這吃香椿的季節太短，稍縱即逝， 因此要抓緊時間吃它，好抓住這春天的尾巴，再多吃點。買了些香椿回來涼拌著吃，找出了雞蛋幹和花生米來搭配它。花生米是全世界公認的健康食品，常吃花生有調和脾胃、補血止血、降壓降脂、補充鈣質、提高免疫力、延緩衰老、治心腦血管疾病等功效。

【香椿花生米拌雞蛋幹】 原料： 香椿 1小把 花生米 1小碗 雞蛋幹 1塊 蒜 2瓣 十三香 1小勺 油鹽 適量 

製作：1. 準備好原材料；

2. 將雞蛋幹切成小粒和花生放入鍋中煮；

3. 加入適量的鹽和十三香（這可是讓花生米和雞蛋幹好吃又入味的小竅門喲），大火煮開轉為小火煮上三分鐘， 再泡上一會兒；

4. 燒鍋開水， 加入適量的鹽和幾滴油；

5. 放入香椿進去焯燙一下後， 撈出， 再切成小粒；

6. 將煮好的雞蛋幹、花生米和香椿末放入碗中， 加入蒜末和鹽；

7. 再加入少許生抽和香醋，倒入適量的芝麻香油，拌均勻即可盛入盤中。

小貼士：1. 讓雞蛋幹和花生米入味， 除了要加入適量鹽還記得一定要加入點十三香喲， 煮好了泡上一段時間能讓它更入味； 2. 香椿一定要用焯去除亞硝酸鹽。