榴槤籽怎麼吃比較好

榴槤籽對於很多人來說其實並沒有什麼用，其實榴槤籽中含有豐富的蛋白質，如果稍微加工一下，也是非常美味的。一般榴槤籽可以用來煮湯，榴槤籽雞湯是非常美味的，並且也有滋補的效果。

榴槤籽怎麼吃

榴槤籽可以用來煲湯。看起來硬邦邦的榴槤核在蒸煮後味道很像板栗，而且它也有一定的藥用價值，民間就有用榴槤籽煲湯的做法。相對榴槤果肉，榴槤的籽質較溫和，曬乾煮湯有補腎、健脾的作用。

菠蘿蜜的籽也可以吃，每只菠蘿蜜中間都有一個紅棗般大的果核，儲滿澱粉，是營養豐富的佳餚，蒸、煮、炒都可以，煮熟味道很像板栗，又糯又香，煲湯味道也不錯，值得試試。

榴槤、菠蘿蜜的籽澱粉含量都很高，所以煮熟之後吃起來有種板栗的味道。此外，這兩種水果核因為含有植物蛋白，有很好的營養價值，食用後可以補充機體營養。榴槤核也可以和其他水果放在一起煮甜羹。把吃剩的籽洗洗乾淨後，和骨頭一起煲湯，不過吃的時候，注意撥掉外面的那層皮，有點澀。

榴槤籽煲湯小技巧

1、煲湯器具的選擇與使用技巧：煲湯以選擇質地細膩的瓦煲煲湯為佳，這樣煲出的湯會比其它器皿煲出來的湯的味道好。煲制時應加上蓋，這樣一方面是減少水分的蒸發;另一方面是陶器的傳熱性能較差，在加蓋慢火加熱的情況下，煲內材料的熱不容易散失，有利於鮮美湯水的形成。

2、煲湯用水量的把握技巧：煲法烹製成湯是以湯為主、湯料為輔的菜肴。煲湯時由於水分蒸發較多，因而煲湯的用水量可多些。一般來說，下料時固體原料與水的比例以1：2至2：5較為適宜。也可以按照要得到1碗湯，就要放2碗水去煲這樣的方法來把握煲湯的用水量。

3、煲湯火候的掌握技巧：煲湯是一種較長時間的烹調方法，火候與時間的掌握對煲出湯水的品質有較大的影響。一般先用猛火加熱至湯滾沸，然後改用文火，以較長時間加熱至原料軟爛，在加熱的過程中，原料中的部分成份溶解，分解或分散于湯中，從而形成鮮濃的靚湯。