地瓜長芽可以吃嗎，生吃可以嗎?

人們普遍認為，地瓜和土豆一樣，發了芽後就不能食用了，因為裡面產生了毒素，會使我們中毒。研究發現，發了芽後不會產生有毒物質，所以只要將地瓜上面的芽拔去後，還是可以食用的。

地瓜發芽能吃嗎?人們普遍認為，地瓜和土豆一樣，發了芽後就不能食用了，因為裡面產生了毒素，會使我們中毒。但是事實真是這樣嗎?經過專家的試驗，我們知道紅薯，也就是我們所說的地瓜，發了芽後不會產生有毒物質，所以只要將地瓜上面的芽拔去後，還是可以食用的。

地瓜發芽能吃嗎?地瓜發了芽後味道和營養都大不如以前了。因為由於地瓜發芽的原因，地瓜裡面大多數水分和糖分，澱粉都會轉移到新生的幼苗中，所以我們吃起來不僅僅口感不好，而且味道不甜，所以我們食用地瓜的時候，最好不要選發芽的地瓜食用。

二、地瓜能生吃嗎?

地瓜發芽能吃嗎?在食用地瓜的時候，我們常常會發現一些人拿著生的地瓜就開吃，說生地瓜營養價值比較高，但是，事實真是如此嗎?專家告訴我們，地瓜最好不要生吃。因為地瓜的細胞膜比較厚，不經高溫將其細胞膜破壞的話，會使我們很難消化。而且地瓜裡面含有一種叫氣化酶的物質，如果我們不用高溫將其破壞的話，吃了就會產生不適，也就是我們常說的漲肚，放屁。

那紅薯是不是加熱就可以吃了呢?就像炒番茄一樣，適當的加熱即能使食物成熟，又能留住食物中的營養成分。答案是否定的。紅薯必須加熱至熟透才能吃，因為夾生的紅薯所含澱粉還是呈顆粒狀態，不能被我們較好的吸收，更不要說什麼營養了，所以紅薯必須加熱熟透才能吃哦。地瓜發芽能吃嗎?生熟也有講究哦。