家常美食的新做法，鍋子不用洗，兩口子搶著舔，只因這些美食真是不夠吃！

春季的到來，氣候也轉暖了，但是人們對吃的熱情一點也沒減退。火鍋店裡依舊人聲鼎沸，麻將聲和茶香漂浮在空中，路過某家店時聽到堂倌的吆喝，隱隱傳來飯菜的香味。那不是烤牛排的香，也不是冒菜的香，是一膛爐火上升騰出的這座城市的煙火味道，也是很多人熟悉的家常味道。今天小編就來一大家介紹幾道最好吃的家常菜。

小土豆燉肉

做法

1.五花肉洗淨切小塊；蔥切馬耳塊，薑切片；香料裝入料盒；五花肉放入冷水中煮開焯水（撈出肉時，一定要大火從中間撈，這樣可以避免撈出浮沫)；

2.炒鍋加一點油倒入五花肉煸至表面微黃；加入老抽炒勻上色；倒入開水（一定要開水）末過肉二指，加入香料盒、蔥、薑大火煮開；

3.加入冰糖、料酒、白胡椒粉煮開10分鐘，然後轉中小火加蓋燉煮；這個期間處理小土豆：小土豆洗淨，用勺背即可輕鬆去皮；

4.鍋內加適量油中火倒入土豆炸制表面金黃時撈出；豬肉燉至8成熟時倒入小土豆，加入鹽調味；燉至土豆軟面進味，豬肉軟糯時加入家樂熱炒鮮露攪勻即可出鍋；

蛤蜊蒸蛋

做法

1.蛤蜊浸泡吐沙後洗淨，入加了少許料酒的開水鍋裡煮至開口後撈出備用；雞蛋加適量鹽徹底打散，加入約為蛋液1—1.5倍的涼白開攪勻；

2.準備好的蛋液過篩裝進盤子裡，用勺子刮淨蛋液表面的氣泡，把蛤蜊豎著擺進去；

3.把盤子上蓋上保鮮膜，入開水鍋小火蒸12分鐘左右關火，再虛蒸5分鐘。取出撒上蔥花，淋上美極鮮醬油即可；

焦溜肉段燒茄子

做法

1.沉澱澱粉做糊兒，最好如果你晚上做，早上起來就把澱粉與水混合放置在陰涼處沉澱，在要做菜的時候把表面的多餘水分倒掉. （好處，下鍋炸時不嘣，吃起來口感更好！）澱粉與水的比例應該是大概是2比1 ，每個人做法不一樣，這是我的大概比率；

2.豬肉改刀，切成2-3cm小塊放入容器裡待用；茄子改刀切成5cm左右菱形塊，放容器裡待用；切配菜. 胡蘿蔔、青椒、大蔥切菱形片，大蒜切片備用；

3.調汁. 生抽 蠔油 糖 胡椒粉 料酒 米醋 鹽 澱粉 與水混合調勻後備用；把沉澱好的澱粉與肉混合，鍋放油加熱至120度左右炸肉.先炸肉後炸茄子；

4.炸至金黃色撈出備用；茄子用幹澱粉裹勻，下鍋炸；炸至金黃色撈出備用；待肉段和茄子都炸好後，再放入油鍋中炸一遍.這樣做的好處是外焦裡嫩口感更好；

5.鍋放油，比平時炒菜的多一些，加入配菜及調好的汁翻炒；加入二次炸好的肉段與茄子，掂鍋讓食材與調料混合均勻.煸炒2分鐘後大功告成出鍋！香味已經撲鼻啦！放入盤中，開吃！！ 肉段的香與茄子的外酥裡嫩簡直是絕配！

很多事情就像一道菜一樣，覺得很複雜，無從下手，焦躁不安，其實靜下心來，分析思考，按照1234..的順序羅列利弊，很快就能分析出結果嘍。最後小編想說，努力生活，從一頓飯開始，加油哦~