每日佳餚|蛋還可以這麼做，夏天吃了爽涼涼的 小孩都喜歡吃！

涼粉調以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑為夏季風味食品。涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌，二是煎粉。涼粉可以直接做，但那樣顏色不好看看著沒有食俗，那來這道彩色涼蛋添加你的食欲。

涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌，二是煎粉。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有“細索涼粉”。製作方法：將綠豆粉泡好攪成糊狀，水燒至將開，加入白礬並倒入已備好的綠豆糊放涼即成。白色透明、呈水晶狀。

彩色涼蛋

第一步、把火龍果炸成汁然後過濾掉渣質，再把胡蘿蔔、青菜用同樣的辦法取汁備用

火龍果汗

青菜汁

胡蘿蔔汁

三色汁

第二步把15克白涼粉放到碗裡

第三步、鍋洗乾淨，不要有一滴油，然後加入少量兩碗水燒開，把白涼粉倒入開水裡攪拌融化

第四步、再準備用三個碗，把融化好的白涼粉水倒成三份，把胡蘿蔔汁、火龍果汁、青菜汁分別倒入三個碗中，可自己看著顏色來倒入汁

第五步、雞蛋把裡面的蛋白蛋黃倒掉洗乾淨，把做好的有色涼粉水倒入雞蛋裡，待涼卻之後就可以

彩色蛋：吃的時候切起來涼拌就可以，也可以加奶茶來喝，夏天可以放到冰箱冷藏兩小時，再拿出來拌更加清爽。

夏季吃涼粉消暑解渴；冬季熱吃涼粉多調辣椒又可祛寒。

在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

1、增強機體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。

2、防癌治癌豌豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。

3、通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。