健康食譜

來學學這幾道飯菜,試過之後再說好吃不好吃!

一、醋溜魚片

食材:魚片 、蔥薑 、料酒、醋 、油、鹽 、生粉

做法:

1.從魚中斷洗淨,剔骨,去皮,切片

2.在魚片裡,加少量鹽、料酒、生粉、蔥薑花,用手攪拌均勻

3.炒鍋燒熱,倒入適量油,然後把處理好的魚片倒進去翻炒

4. 魚片變成白色後加少量醋,加小半碗水繼續翻炒,期間根據實際情況酌量加鹽

5.湯汁基本收幹,魚肉嫩而不散的時候起鍋裝盤

二、魔芋燜雞

食材 :雞肉 大的半隻、小的用1整只, 魔芋 適量 ,油 ,鹽, 生抽 2勺 ,老抽 半勺, 八角 2顆, 桂皮 1小條 ,蒜 5瓣 ,薑片 ,幹辣椒 ,胡蘿蔔

做法:

1.把雞肉在沸水裡面過一遍,撈出備用。

2.魔芋切條、薑切片,蒜用整瓣的,去皮待用。另外我準備了些胡蘿蔔用於調色。

3.熱鍋熱油,放入雞肉、八角、桂皮、薑片料酒翻炒2分鐘左右,再加入老抽和生抽翻炒1分鐘。

4.加與雞肉齊平的水,蓋上鍋蓋,水沸騰之後轉中小火燜45分鐘(如果火沒有用對,45分鐘水肯定會幹,中途要隨時注意鍋中情況,以防水提前燒幹)。

5.45分鐘以後,加入切好的魔芋並加鹽轉大火收汁,吃辣椒的把幹辣椒的與魔芋一同放入,不吃的辣椒請忽略。

6.收汁到快幹時,加入胡蘿蔔條混合均勻,

7.大火收汁到自己喜歡的程度即可。

三、酸辣炒蟹

食材:毛蟹2只、酸泡辣椒3個、蒜瓣1個、生薑1大塊、香蔥1根、鹽2克、生抽5克、蠔油5克、陳醋3克、白糖3克、白胡椒粉2克、幹澱粉適量、油30克

做法:

1、毛蟹洗淨,加入鹽、白胡椒粉醃制5分鐘;

2、蒜瓣、薑末、香蔥、酸泡辣椒剁碎,製成醬料,生抽、蠔油、陳醋製成醬汁;

3、把醃制好的毛蟹表面均勻沾上幹澱粉;

4、鍋裡倒入油,燒熱,把沾了乾粉的毛蟹放到鍋裡炸至變色,取出備用;

5、鍋裡留油,下醬料炒出香氣;

6、毛蟹下到鍋裡與醬料一起炒勻;

7、淋上調好的醬汁,快速翻炒入味即可;


四、鹹肉蒸春筍

食材:鹹肉、春筍、蔥少許、白糖1勺、水少許。

做法:

1、春筍剝殼洗淨,對剖再斜切成薄片,鋪在盤底;

2、鹹肉切薄片,平鋪在春筍上。撒一湯匙白糖,再撒一點點清水

3、鍋中水煮開,放入大火蒸10分鐘即可。