拍黃瓜好吃的秘笈，看一遍就懂！天再熱也能有好胃口
天氣越來越熱，黃瓜便成了當家菜
隨手洗洗就能啃起來~
拍黃瓜更是下館子的一道必點菜
但自己做的總是不夠味？
這就告訴你好吃的秘笈
拍黃瓜| 食材 |
黃瓜2根、香菜、大蒜、食用油、鹽、生抽、香油、醋、辣椒油
| 步驟 |
1、黃瓜洗淨後掛去毛刺
2、切成段
3、用刀背拍一下，方便入味；
4、黃瓜裝入碗中，加1勺鹽，用手抓勻，醃制5分鐘
5、這時切一些蒜末
6、黃瓜醃好後濾水
7、放入蒜末，香菜，2勺生抽，2勺辣椒油，2勺白醋，1勺香油，2勺白糖
8、拌勻，這道拍黃瓜就完成啦
拍黃瓜一定要有蒜才能提味，各種調料也可根據自己的口味來調整，好吃簡單開胃，有時間不妨一試哦~
香脆炒黃瓜| 食材 |
黃瓜1根、鹽1大匙+1/3小匙、糖1大匙、幹辣椒碎1/2大匙
| 步驟 |
1、黃瓜切片。
2、提前2個小時，在黃瓜片上撒鹽和糖醃制。
3、待黃瓜片流出很多水的時候，用手將水分擠幹，黃瓜片備用。
4、鍋內放適量的油，待油5成熱，放入幹辣椒碎爆香。
5、聞到濃烈的椒香味的時候，向鍋內倒入擠幹水分的黃瓜片。
6、撒一點鹽調味，將黃瓜片翻炒均勻即可。
醃黃瓜| 食材 |
黃瓜5斤、白酒100g、鹽、蒜、蔥、植物油、辣椒粉、花椒
| 步驟 |
1. 將黃瓜洗淨，切成長條狀。
2. 將條狀黃瓜放到盆裡，加鹽，把黃瓜中的水分醃出來，控水後倒入蔥段、蒜末、辣椒粉，攪拌均勻。
3. 將盆中攪拌均勻的黃瓜段放到廣口玻璃瓶裡（或者專用的罎子），倒入白酒。
4. 在鍋裡添植物油，油熱後倒入花椒爆炒，待冒出香氣後關火放涼。
5. 將爆香的花椒倒入廣口瓶，搖晃均勻，蓋上瓶蓋密封，置於冰箱冷藏櫃發酵一周。就可以吃上新鮮爽口的醃黃瓜啦，特別美味！
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