芹菜是家常吃的蔬菜，但也有這個隱患，很多人不知道！

芹菜是老百姓餐桌上最常見的一種蔬菜，芹菜中含有豐富的各種維生素，膳食纖維對促進人體的健康有很多的好處。這些年許多研究標明，這是一種具有極好藥用價值的植物。

芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的佳蔬。芹菜是醫治高血壓病及其併發症的首選之品。關於血管硬化、神經衰弱病人亦有輔助醫治效果。芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強者的胃口。

芹菜是高纖維食物，它經腸內消化效果發生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌發生的致癌物質。它還能夠加快糞便在腸內的工作時刻，削減致癌物與結腸粘膜的觸摸到達防止結腸癌的目的。

芹菜原是“精子殺手”會削減精子數量。據報導國外有醫師通過試驗發現，健康傑出、有生育能力的年青男性接連多日食用芹菜後，精子量會顯著削減乃至到難以受孕的程度，這種狀況在停菜後幾個月又會恢復正常。

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吃芹菜時應注意兩點：一是芹菜屬涼性食物，陰盛者常吃可清火，陰虛者則不宜多吃，多吃會導致胃寒，影響消化，大便變稀;二是芹菜所含營養成分多在菜葉中，應連葉一起吃，不要只吃莖杆丟掉葉。