這菜與空心菜相差一字，營養價值卻相差10倍，被譽為蔬菜中的抗癌明星！

遲菜心是增城以北、南昆山以南地帶的著名特產，可以說是增城人的自豪，一般從農曆十月栽種，90~120日後收割，生長期長，到收割時每棵菜心都有1斤左右，最重的甚至可以有3斤多。

遲菜心是我非常喜歡吃的菜心品種之一，它爽甜非常，入口清脆，美味非常，現在正好上市時節，遲心菜含有豐富的維生素c和植物纖維等營養元素，經常吃一些能降低膽固醇降血壓，清熱解毒，提高免疫力。被譽為蔬菜中的抗癌明星！

遲心菜，好吃又簡單的做法：

食材：遲心菜、油、蠔油、大蒜、辣椒。

遲心菜洗淨，掰成小段的，這樣能夠讓材料充分的與菜接觸。

紅辣椒切成絲，大蒜切成蒜蓉，然後備用。

炒鍋裡倒入油，燒熱後放蒜末和辣椒炒出香辣味。

然後再倒入耗油，小火炒成醬汁

醬汁都做好之後就可以把遲心菜放在調料裡炒熟了。

大火快速翻炒，最後做好的樣子就是這樣的。肉質細膩，顏色翠綠一看就是非常有營養的菜，大家趕緊試試吧！