健康食譜

山竹怎麼吃 如何才能挑選新鮮的山竹

山竹怎麼吃

山竹可生食或制果脯。山竹可生吃、榨汁、做沙拉、製作罐頭等。山竹果皮味苦澀,剝皮時需防止將果皮汁液染在肉瓣上,以免影響口感。另外,乾燥的山竹葉可用來泡茶,也同樣具有降燥、清涼解熱的效果。尤其是在吃完榴槤後,因為榴槤熱性,可能吃了上火,此時吃一些山竹,去火效果較好。

山竹怎麼剝開

1.很熟的山竹可以用手擠壓,縱向的按住兩頭的結節,外殼就會裂開的。

2.用刀把上面平削開直徑5公分,然後放好,放到冰箱的冷凍室1--2小時,飯後拿出來當冷食水果,非常爽口。

3.手拿住山竹然後用2根大拇指往裡按就打開了。

4.把山竹橫過來,兩個手在中間捏,山竹的腰部就會出現個裂縫,沿著縫捏一圈,再輕輕一掰,山竹的上下就分離了。

怎麼挑選新鮮的山竹

看果蒂顏色

挑選山竹時,一定要注意果蒂下面葉瓣的顏色,山竹葉瓣的顏色越綠說明越新鮮,如果顏色變褐色或者變黑,說明這個山竹放置時間長了,不新鮮。

捏一捏果殼

用大拇指輕輕按一下,果殼有彈性,如果按下去的地方能馬上恢復,就說明是新鮮的。如果果殼硬得按不下去,那就果斷地把這個山竹放回原處吧。

數底部蒂瓣

通常山竹底部的蒂瓣有4到8片,這個蒂瓣的片數是和果肉的片數一樣的,蒂瓣越多,就說明果肉片數越多;果肉的片數越多,果核就越小,有的果核甚至可以直接吃。因此,要果斷地挑選蒂瓣多的山竹。

山竹怎麼保存

山竹極易變質,若想放得長一些,就一定要保證低溫少氧。一般情況下,熱帶水果是不能放在冰箱裡貯存的,可山竹卻不一樣。因為低溫可以減少山竹水分的喪失,降低果膠酶的活性,延緩老化,所以山竹應該放在冰箱裡冷藏。

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