榆錢怎麼吃?原來榆錢還有這些神奇的功效你知道嗎
榆錢的吃法之生吃
鮮嫩的榆錢最簡單的吃法就是直接生吃，微甜而且越嚼越香。還可以把剛采下來的榆錢洗淨，加入白糖，味道鮮嫩脆甜，別具風味。
1、糖拌榆錢
材料：榆錢80克，番茄、黃瓜、橘子瓣各100克，白糖40克。
做法：將榆錢、番茄、黃瓜、橘瓣洗淨並瀝水;番茄、黃瓜斜刀切成薄片備用;橘瓣用小刀切開去籽備用;取一個大平盤，將番茄片、黃瓜片、橘瓣片均勻擺在盤中，榆錢放盤中，再均勻撒上白糖即可食用。
榆錢拌豆腐
材料：嫩榆錢100克，豆腐200克，蔥花15克，薑末10克，精鹽、醬油、料酒、香油各適量。
做法：將豆腐切成大骰子丁;榆葉擇洗乾淨。鍋內放清水兩碗，水開時下入豆腐丁，焯透撈出放盆內。再把榆葉下鍋稍焯一下，撈出瀝幹水分，放入豆腐丁內，加入蔥花、薑末、精鹽、醬油、料酒、香油，攪拌均勻，裝盤食用。
榆錢的吃法之蒸食
1、榆錢蒸飯
蒸榆錢飯是最傳統、流行的吃法。做法既簡單又美味。把榆錢清洗乾淨瀝幹水，然後拌上麵粉，放入蒸籠上蒸，蒸上10幾分鐘後就熟了。把蒜砸成蒜泥加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油調好做蘸汁，拌上剛剛蒸熟的榆錢兒，就可以吃了。
材料：榆錢適量、麵粉適量、精鹽適量、涼拌醋適量、味極鮮醬油適量、油潑辣椒適量、大蒜適量。
做法：
（1）把採摘來的榆錢撿去枝葉，把榆錢用清水浸泡一段時間。
（2）將榆錢洗淨，撈出瀝幹水分，以榆錢濕潤為准。
（3）把榆錢盛到乾淨盆裡，邊輕輕的倒入幹麵粉邊攪拌，以榆錢都粘上幹麵粉為好。
（4）調入少許精鹽，拌勻。
（5）把沾好麵粉的榆錢盛到篦子上，碼勻。
（6）籠屜上鍋，水開後蒸10分鐘左右即可。
（7）取乾淨的小碗倒進蒜泥，調入兩湯匙涼拌醋，少許的味極鮮醬油。
（8）喜歡辣味可以再調進一湯匙的油潑辣椒油，最後調進適量的精鹽，調勻。
（9）吃榆錢飯時可把料汁澆在飯上，或用料汁蘸食。不蘸料汁，素口吃榆錢飯，味道更清新。
榆錢具有健脾安神，清心降火，止咳化痰，清熱利水，殺蟲消腫的作用。主治失眠，食欲不振，帶下，小便不利，水腫，小兒疳熱羸瘦，燙火傷，瘡癬等病症。具有如下：
1、榆錢具有清熱安神的功效與作用。榆錢果實中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等，其中鈣、磷含量較為豐富，有清熱安神之效，可治療神經衰弱、失眠。
2、榆錢具有利尿消腫的功效與作用。榆錢果實中的煙酸、種子油有清熱解毒，殺蟲消腫的作用，可殺多種人體寄生蟲，同時，榆錢還可通過利小便而消腫。
3、榆錢具有止咳化痰的功效與作用。榆錢味辛入肺經，能清肺熱，降肺氣，榆錢種子油有潤肺止咳化痰之功，故可用於治療咳嗽痰稠之病。
4、榆錢具有和胃健脾功效與作用。暖胃，治療胃寒症。適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。5、榆錢具有消食的功效與作用。有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯症。
榆錢是榆樹的種子，鮮嫩採摘下來的榆錢可以做成各種美味佳餚。榆錢是防病保健的良藥。榆錢具有通淋、消除濕熱等功效，主治婦女白帶多、小兒疳積羸瘦。外用可治療瘡癬等頑症。
每100克榆錢的營養素含量。如下
每100克榆錢含有熱量36千卡、硫胺素0.04毫克、鈣62毫克、蛋白質4.8克、核黃素0.12毫克、鎂47毫克、脂肪0.4克、煙酸0.9毫克、鐵7.9毫克、碳水化合物3.3克、維生素C11毫克、錳0.78毫克、膳食纖維4.3克、維生素E0.54毫克、鋅3.27毫克、維生素A122微克、銅0.24毫克、胡羅蔔素2微克、鉀134毫克、磷104毫克、視黃醇85.2微克、鈉0.7毫克、硒0.36微克。
榆錢果實中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質。同時，還含有大量的無機鹽等，可以健脾和胃，治食欲不振。榆錢具有清心降火、止咳化痰的功效。