蔬菜最不該吃的幾個部位，吃了有中毒隱患！

眾所周知，多吃蔬菜對人體健康是大有益處的，而且也能保證人體營養均衡，不過大家知道嗎？蔬菜雖好，然而並不是每種蔬菜的每一個部位都能吃的，如果不小心吃了則有中毒風險，尤其是以下幾種。

青椒的蒂部不能吃

青椒在生長過程中，會噴灑農藥來防治害蟲，而噴灑時常常是自上而下，會在青椒的蒂部積累許多農藥，所以大家在吃青椒的時候，一定要記得把蒂部再進行烹飪。

大白菜的菜幫不能吃

大白菜的菜幫和菜蒂可以說是農藥殘留最多的地方。噴藥的時候，噴在上面的農藥會順著菜葉和菜稈緩緩流到菜幫底下，所以菜幫上的農藥往往會比較多。其次，因為菜幫靠近地面，日夜風吹日曬造成農藥減少或分解的幾率比較小，因此菜幫上的農藥殘留就更加頑固一些。

豆角的兩頭和兩側不能吃

若沒有除去或煮熟，很容易導致噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高，因此豆角的最好吃法就是掐去兩頭，大火燉煮。保證鍋中的水沒過豆角，水開後再煮30分鐘。

紅薯的皮不能吃

紅薯皮雖然含有大量的抗癌成分，但是因為它生長在低下，它的表皮與土壤長時間接觸，會積存較多的有害物質，而且紅薯表皮本身也很容易感染黑斑病菌，所以大家在吃紅薯的時候，最好不要吃皮。