這道菜肉質鮮嫩，爽脆可口，做時有竅門，即能補血補鈣，還能治療腎虛腰痛！

豬腰子就是豬的腎臟，其富含豐富的蛋白質和脂肪，使我們補充營養和體力的絕佳食材。豬腰子還含有碳水化合物物，鈣磷等豐富的礦物質，常吃豬腰子能起到很好的補腎效果。豬腰子也是一道非常美味的家常菜，肉質鮮嫩，爽脆可口，不管是爆炒，還是做成豬腰子湯，不是涼拌，都非常的美味。

食材：腰花、黑木耳、啤酒、蒜、紅辣椒、香油、油、香菜、胡椒、白醋、鹽。

1、準備好所有食材，將腰花洗淨，比中間對半切開，然後用刀將中間的筋膜去掉。

2、將腰花正面朝上，中間橫向切幾條（中間不要切斷），再用刀堅向斜切，分成大小適中的塊。

3、將切好的腰花裝入碗中，再加適量的鹽與少量的白醋，然後倒啤酒，啤酒不過腰花就可以，醃制十分鐘。

4、將所有配菜洗淨切好備用。

5、鍋中燒水，水開後放一點鹽與油，然後下黑木耳進去焯一下水撈出。

6、黑木耳焯好水撈出後，直接放入切好的腰花下去焯一下水。

7、然後將焯好水的黑木耳與腰花一起擺入盤中，擺時把黑木耳擺下面，腰花擺上面，現在上面撒點鹽與黑胡椒。

8、將切好的蒜、香菜放上面，表面上放點紅辣椒。

9、再熱鍋燒適量的油與香油，只要微微燒開一下。

10、將燒好的油直接倒在擺好的菜上，即可開吃。

小提示：1、醃制腰花時放適量的啤酒與醋不僅可以去除腥味，還可以保存腰花的鮮嫩口感。2、腰花焯水時時間不要過長，待腰花在水中微微變色且微微打卷後立馬撈出。